Flambe युक्तियाँ और पाक कला संकेत

Flambé व्यंजनों युक्तियाँ और संकेत

• गोलाकार, गहरे पक्षों और एक लंबे हैंडल के साथ एक flambé पैन का प्रयोग करें।

• उच्च पक्षों के साथ एक बर्तन में धीरे-धीरे आग लगने की संभावना से बचने के लिए धीरे-धीरे एक कम लौ पर गर्म शराब को गर्म करें। (अल्कोहल का उबलते बिंदु 175 डिग्री फ़ारेनहाइट है, जो पानी से बहुत कम है।)

• शराब को माइक्रोवेव में लगभग 15 सेकंड तक 100% तक गर्म किया जा सकता है जब तक कि यह स्पर्श के लिए गर्म न हो।

• लंबे फायरप्लेस मैचों या लंबे बार्बेक्यू लाइटर का प्रयोग पैन के किनारे शराब के धुएं को प्रकाश देने के लिए करें, न कि शराब।

• संभावित रूप से दूर तक पहुंचने वाली आग के एक जोश के लिए तैयार रहें और तदनुसार खड़े रहें, जिससे आप अपने चेहरे को रोक सकें।

• गर्मी स्रोत की ओर पैन (हैंडल के विपरीत) के दूर की ओर झुकाकर धुएं भी जलाई जा सकती है।

• सीधे बोतल से गर्म पैन तक शराब न डालें। जलाया धुएं शराब धारा का पालन बोतल पर कर सकते हैं और विस्फोट का कारण बन सकते हैं। आवश्यक राशि को एक अलग कंटेनर में डालो, इसे गर्म करें, और फिर जोड़ें।

• एक बार जब आप पैन में शराब जोड़ते हैं, तो प्रकाश में देरी न करें। आप नहीं चाहते कि भोजन कच्चे शराब को अवशोषित करे और कठोर स्वाद बनाए रखें।

• इसे लंबे समय तक जला देना सुनिश्चित करें या शराब का स्वाद भोजन को अधिक शक्तिशाली बनाएगा। सेवारत से पहले स्वाद गठबंधन करने के लिए हिलाओ।

• ऐसे मदिरा या मदिरा चुनें जो पकाए जाने वाले भोजन के लिए मानार्थ हों, जैसे फलों के स्वाद वाले ब्रांडी और मीट के लिए व्हिस्की या कॉग्नाक।

• एक एस्बेस्टोस खाना पकाने मिट भी एक बर्नलेस फ्लैम्ब अनुभव बीमा करने में मदद कर सकते हैं।

• यदि पकवान प्रकाश नहीं देता है, तो शायद यह काफी गर्म नहीं है।

• यदि आप अपने मेहमानों के प्रदर्शन के रूप में फ्लैम्बे की योजना बना रहे हैं, तो मेज पर तब तक पकवान को प्रकाश न दें, मेहमानों और दूरदराज के किसी भी केंद्र या ज्वलनशील वस्तुओं से दूर।

• मेज पर एक हल्का पकवान न लें। तरल पैन से बाहर छप सकता है, जिसके परिणामस्वरूप जला या आग का खतरा होता है।

• आग लगने वाला भोजन भी गर्म होना चाहिए। शीत खाद्य पदार्थ गर्म शराब को उस बिंदु पर ठंडा कर सकते हैं जहां यह प्रकाश नहीं होगा।

• मांस को प्रति सेवा 1 औंस शराब या मदिरा की आवश्यकता होगी।

• यदि आप शराब की पूरी बोतल के लिए वसंत नहीं करना चाहते हैं, तो अधिकांश purveyors हवाई जहाज पर बेचे जाने वाले एकल सेवा आकार बेचते हैं।

• मिठाई और फलों के लिए, गर्म शराब और प्रकाश जोड़ने से पहले दानेदार चीनी के साथ छिड़के।

• यदि आप आग लगाना चाहते हैं, लेकिन मिठाई में शराब नहीं चाहते हैं, तो स्वाद के निकालने (अनुकरण नहीं) में चीनी क्यूब्स को भिगो दें। पकवान और प्रकाश के परिधि के चारों ओर cubes रखें।

• एक अधिक नाटकीय प्रभाव के लिए एक अंधेरे कमरे में अपनी flambé प्रदर्शन, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप क्या कर रहे हैं यह देखने के लिए पर्याप्त प्रकाश है।

Flambé और Flambe व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी:

• Flambé कैसे करें
• Flambé युक्तियाँ और संकेत
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