प्रश्न: लैक्टोज असहिष्णुता और डेयरी एलर्जी के बीच क्या अंतर है?
लोग अक्सर डेयरी एलर्जी के बारे में बात करते हैं जैसे कि वे लैक्टोज असहिष्णुता हैं, लेकिन दो अलग नहीं हैं? यदि हां, तो वे अलग कैसे हैं?
उत्तर:
हां, लैक्टोज असहिष्णुता और एक डेयरी एलर्जी (जिसे अक्सर दूध एलर्जी भी कहा जाता है) वास्तव में काफी अलग होते हैं, और डेयरी उत्पाद और डेयरी के कुछ हिस्सों का उपभोग करने के लिए शरीर की प्रतिक्रिया के साथ मुख्य मतभेदों को करना पड़ता है जिनके बारे में हम बात कर रहे हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता लैक्टोज को ठीक से पचाने और चयापचय करने में असमर्थता को संदर्भित करती है, जो कि दूध में डिसैकराइड (चीनी) घटक है। यह अक्षमता लैक्टेज की कमी की मात्रा का परिणाम है, स्वाभाविक रूप से होने वाली एंजाइम छोटी आंत में लैक्टोज को तोड़ने के लिए आवश्यक है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग अक्सर ब्लोटिंग और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों जैसे असुविधाजनक लक्षणों के विभिन्न स्तरों का सामना करते हैं, लेकिन लक्षण जीवन खतरनाक नहीं हैं या दूध एलर्जी से जुड़े लोगों के रूप में कमजोर नहीं हैं।
हालांकि, दूध एलर्जी या डेयरी एलर्जी अधिक गंभीर है क्योंकि इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल है। और दूध एलर्जी काफी प्रचलित हैं, हालांकि लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में प्रचलित नहीं है। फेयर (खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा) के अनुसार, डेयरी के लिए एलर्जी शिशुओं और छोटे बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं। (1) किराया यह बताने के लिए चला जाता है कि एक दूध एलर्जी एक विशिष्ट प्रोटीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली का एक अतिव्यापी है, जिसके बाद शरीर को किसी भी लक्षण के साथ प्रतिक्रिया करने का कारण बनता है, जो हल्के से गंभीर तक हो सकता है।
लोग हाइव, घरघराहट, उल्टी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों जैसे दस्त, या कुछ दुर्लभ मामलों में, एनाफिलैक्सिस का अनुभव कर सकते हैं। (यही कारण है कि लेबल-रीडिंग के दौरान लैक्टोज़-फ्री और डेयरी-फ्री के बीच का अंतर जानना भी महत्वपूर्ण है।)
दूध एलर्जी वाला व्यक्ति अक्सर दूध में दो मुख्य प्रोटीनों में से एक के लिए एलर्जी होगा: केसिन या मट्ठा (ये, फिर से, चीनी घटक लैक्टोज से भिन्न होते हैं)।
तो, आप सोच रहे होंगे: अगर मैं लैक्टोज असहिष्णु हूं या दूध एलर्जी है तो मुझे कैसे पता चलेगा? :
लैक्टोज असहिष्णुता का निदान करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक डॉक्टर आपको खाद्य आहार रखने के लिए कह सकता है कि यह पहचानने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको नकारात्मक पाचन लक्षण देते हैं। एक खाद्य एलर्जी का निदान करने के लिए, एक डॉक्टर रक्त परीक्षण और / या त्वचा परीक्षण की पहचान कर सकता है, और यदि परीक्षण खाद्य एलर्जी की पुष्टि नहीं कर सकता है, तो वे मौखिक खाद्य परीक्षण को प्रशासित करने का प्रयास कर सकते हैं, जिसमें आपको विभिन्न खाद्य पदार्थ (डेयरी समेत) खिलाया जाता है। यह देखने के लिए कि प्रतिक्रिया किस कारण है।
एक बार निदान होने के बाद, अब डेयरी मुक्त जीवनशैली जीने शुरू करने का समय है जैसे कि बहुत से लोग और संस्कृतियां पहले से ही करती हैं। डेयरी-फ्री कैसे जाएं पर एक त्वरित लेख पढ़ें और फिर अपने पसंदीदा व्यंजनों में डेयरी मुक्त व्यंजनों को ढूंढना शुरू करें। शुरू करने के लिए यहां कुछ शानदार स्थान दिए गए हैं: