शीर्ष सोप्स, हुअरेच, और इसी तरह के एंटोजिटोस के लिए शानदार तरीके
सोप्स मेक्सिको के सबसे प्यारे और व्यापक रूप से उपलब्ध एंटिजीटोस में से एक हैं- अपेक्षाकृत छोटे व्यंजन, अक्सर मकई मासा के साथ बने होते हैं, जिन्हें ऐपेटाइज़र, स्नैक्स या स्ट्रीट फूड भोजन के रूप में खाया जाता है। सोप्स बेचे जाते हैं और देश के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में सैकड़ों भिन्नताओं में रेस्तरां और बाजारों में बेचे जाते हैं: बड़े, छोटे, शाकाहारी, मांस के साथ बने आदि। ( जानें कि इस स्वादिष्ट व्यवहार के लिए आटा कैसे बनाना है।
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सोप टॉपिंग के लिए निम्नलिखित कुछ अच्छे व्यंजन हैं। ये अन्य आकारों में मासा एंटोजिटोस के लिए भी अच्छी तरह से काम करते हैं, जैसे हूराच, मेमेलास, ट्लाकोयोस, मेमेलास, चालूपस, या टोस्तास्टस। टॉपिंग्स गर्म या कमरे के तापमान (सामग्री और / या व्यक्तिगत वरीयता के आधार पर) हो सकते हैं, लेकिन मासा सोप बेस हमेशा गर्म परोसा जाता है।
अपने सोप्स के साथ सेवा करने के लिए एक या अधिक प्रामाणिक मैक्सिकन टेबल सॉस बनाने के लिए मत भूलना ताकि प्रत्येक डाइनर स्वाद के लिए अपने भोजन पर चम्मच चम्मच चम्मच कर सके।
नीचे प्रत्येक नुस्खा लगभग 40 सोप्स भरने के लिए पर्याप्त बनाता है।
कार्निटास सोप्स
- 2 पाउंड / 900 ग्राम पके हुए कार्निटास
- 4 मध्यम प्याज, कटा हुआ और sauteed
- प्याज के साथ पकाया लहसुन के 2 लौंग
- 1/4 कप कटा हुआ cilantro
Sauteed प्याज की एक हल्की परत के साथ प्रत्येक सोप शीर्ष। कुछ कार्निटास और शीर्ष पर सिलेंडर के छिड़काव के साथ शीर्ष पर ढेर।
कटा हुआ बीफ सोप्स
- 1 और 1/2 पाउंड / 68 9 ग्राम गोमांस
- 6 कप पानी
- 2 प्याज, coarsely कटा हुआ
- 1 कप लाल चील सॉस
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- कोटीजा पनीर
लगभग 4 घंटे के लिए पानी में गोमांस उबाल लें। पानी से निकालें और ठंडा होने दें। 2 कांटे से पीड़ित या उंगलियों से अलग खींचें। शेष अवयवों (पनीर को छोड़कर) में मिलाएं और 45 मिनट तक उबाल लें। गोमांस मिश्रण के साथ शीर्ष सोप और crotled Cotija पनीर का एक चम्मच।
Veggie सोप्स
- 8 कप सब्जी शोरबा
- 3 गाजर, खुली और कटा हुआ
- 3 बड़े आलू, छील और कटा हुआ
- 1 पूरे प्याज, खुली और कटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन, छील और कटा हुआ
- 2 पीले उबचिनी, ½-इंच क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 हरे रंग की ज्यूचिनी, ½-इंच क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ, बीजित जलापेनो
- 2 चम्मच जमीन जीरा
- 2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा तेल
- गार्निश के लिए अजमोद (वैकल्पिक)
एक बड़े बर्तन में, शोरबा गाजर और आलू जोड़ें और उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और 45 मिनट के लिए उबाल लें। अतिरिक्त 15 मिनट के लिए प्याज जोड़ें और उबाल लें।
8-10 मिनट के लिए गर्म तेल में एक मध्यम सॉस पैन, सॉटे ज्यूचिनी, लहसुन, जलापेनो और सीजनिंग में। शोरबा गाजर, आलू और प्याज से प्याज और कागज तौलिए पर नाली।
Stewed veggies के साथ प्रत्येक सोप शीर्ष, फिर sauteed veggies की एक परत। यदि आप चाहें तो सजावट के लिए अजमोद का एक स्पिग जोड़ें।
बीन और पनीर सोप्स
- 4 कप गर्म रिफाइड सेम गर्म
- 16 औंस / 450 ग्राम कटा हुआ क्यूसो ब्लैंको (सफेद पनीर)
- 4 औंस / 115 ग्राम कोतिजा पनीर, टुकड़े टुकड़े
- 6 हरी प्याज, कटा हुआ
किनारों के चारों ओर भी, कटे हुए क्विसो ब्लैंको के 1-2 चम्मच के साथ प्रत्येक सोप को ऊपर रखें। जब तक पनीर बुलबुला और भूरा शुरू होता है तब तक ब्रोइलर के नीचे हीट सोप्स। सेम, कोटीजा पनीर, और हरी प्याज के साथ प्रत्येक को शीर्ष पर रखें।
समुद्री भोजन सोप्स
- 3 पाउंड / 1360 ग्राम पकाया झींगा, गोलाकार और coarsely कटा हुआ
- 2 खीरे, छील और coarsely कटा हुआ
- 1/4 कप वनस्पति तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप कटा हुआ cilantro
- 4 टमाटर, बीज और कटा हुआ
- 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1/2 कप कटा हुआ सफेद प्याज
सभी अवयवों को टॉस करें और शीर्ष सोप्स में मिश्रण का उपयोग करें। तत्काल सेवा करें क्योंकि टॉपिंग में तरल पदार्थ सोप्स को सूजी बना सकते हैं।
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित