पोचिंग एक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी खाना पकाने विधि है; फलों से मीट के बारे में सब कुछ इस तकनीक का उपयोग करके पकाया जा सकता है। पोचिंग केवल तब तक तरल में भोजन को उबाल रही है जब तक इसे पकाया जाता है।
बेकिंग के साथ, भोजन की घनत्व खाना पकाने की अवधि का निर्धारण निर्धारित करेगी; मछली को धीरे-धीरे गर्म होने वाले तरल में थोड़ी सी मात्रा के लिए पकाया जाता है, जबकि घने मीट लंबे समय तक ठंडा तरल से शुरू करते हैं, ताकि पूरी तरह से खाना पकाने को सुनिश्चित किया जा सके।
मीट और प्रोटीन को पीसने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आपका स्टोव तापमान बहुत अधिक न हो और आपका तरल उबाल न जाए, क्योंकि इससे मांस टूटने का कारण बन जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना भोजन होता है जिसमें वसा होते हैं अब तरल के शीर्ष पर अलग नहीं है। (अधिकांश कुक शिकार करने वाले तरल के शीर्ष के वसा को स्किम करने का विकल्प चुनते हैं, इस तरह मांस को पकाने के दौरान, या तो इसे ग्रेवी या सॉस में इस्तेमाल करने के लिए आरक्षित करते हैं या बस इसे छोड़ देते हैं।) क्योंकि अंडे जल्दी पकाते हैं, तरल को पहले लाया जाता है फोड़ा और फिर बंद कर दिया। फिर, अंडे को वांछित दान में पकाए जाने तक जोड़ा और कवर किया जाता है। जब सफेद गोरे को बरकरार रखने के लिए अंडे पीते हैं, तो यह पानी में थोड़ा सिरका जोड़ने में मदद करता है (लगभग 1 टन से 2-3 कप तरल)।