आप जो खरीद रहे हैं उसे कैसे पता चलेगा वास्तव में लाल स्नैपर है
रेड स्नैपर सभी सफेद मछली के सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह दुनिया भर में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है जिसमें अधिकांश मछली उपज मेक्सिको और इंडोनेशिया की खाड़ी से आती हैं। रेड स्नैपर में एक दृढ़ बनावट और एक मीठा, नट स्वाद है जो गर्म मिर्च से सूक्ष्म जड़ी बूटियों तक सबकुछ अच्छी तरह से उधार देता है।
रेड स्नैपर ख़रीदने के लिए क्या देखना है
लाल स्नैपर का सबसे अच्छा स्रोत एक प्रतिष्ठित मछली पकड़ने वाला है।
लाल स्नैपर्स 35 पाउंड जितना बड़ा हो सकते हैं, लेकिन अधिकांश मछली बहुत छोटी होती हैं। इसे अक्सर पूरे या fillets में बेचा जाता है। पूरी मछली आमतौर पर 2 से 5 पाउंड के बीच होती है। पूरे लाल स्नैपर खरीदते समय, स्पष्ट, लाल आंखें और उज्ज्वल लाल त्वचा की तलाश करें जो पेट की तरफ झुकती है। यदि आप fillets खरीद रहे हैं, तो उन्हें त्वचा के साथ खरीदने की कोशिश करें। इससे मछली को एक साथ पकड़ने में मदद मिलेगी और यह सुनिश्चित करने के लिए त्वचा पर एक नज़र डालने की सुविधा मिलती है कि यह वास्तव में लाल स्नैपर है। लाल स्नैपर साल भर कटाई की जाती है और पूरे साल उपलब्ध होनी चाहिए।
लाल स्नैपर कैसे पकाना है
लाल स्नैपर एक बहुत बहुमुखी मछली है और कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। यह पूरी तरह से या fillets में, ग्रिल करने के लिए एक उत्कृष्ट मछली है। हालांकि यह मुश्किल लग सकता है, पूरी मछली grilling वास्तव में मुश्किल नहीं है। त्वचा मछली को एक साथ पकड़ने और आग से मांस की रक्षा करने के लिए कार्य करती है। बस एक लाल लाल स्नैपर लें, शरीर को नींबू स्लाइस, मिर्च मिर्च, मक्खन, जड़ी बूटी, और मसाले से भरें और आप ग्रिल करने के लिए तैयार हैं।
जबकि आप एक गर्म ग्रिल चाहते हैं, मछली को कम गर्मी पर बैठना चाहिए, जरूरी नहीं कि अप्रत्यक्ष grilling , लेकिन कम प्रत्यक्ष गर्मी। दुनिया के कई हिस्सों में, स्नैपर ग्रिल करने का तरीका गीले केले के पत्ते पर है । यदि आप पत्तियां पा सकते हैं, तो आपको उनके साथ खाना बनाना चाहिए। आप इसे देवदार के टुकड़े पर भी भरने का प्रयास कर सकते हैं, जो कि मछली पकड़ने का एक और शानदार तरीका है ।
यदि आप fillets grilling कर रहे हैं, तो आप ग्रिल करते समय त्वचा को रखें। त्वचा के साथ खाना बनाना आसान है और मछली के स्वादों में पकड़ने में मदद करता है।
सॉसिंग या बेकिंग लाल स्नैपर भी सामान्य खाना पकाने के तरीके हैं। मछली कई स्वादों तक खड़ी हो सकती है। नींबू, मक्खन, और ताजा जड़ी बूटी लाल स्नैपर के लिए सभी महान संगत हैं। मछली के साथ कुछ गर्म मिर्च मिर्च खाना पकाने पर विचार करें। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो कुछ ताजा अनाहिम मिर्च आज़माएं या कटा हुआ अपबेनोरो के साथ कुछ गर्मी के लिए जाएं। उष्णकटिबंधीय फल भी लाल स्नैपर के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। मछली गर्म जलवायु में स्वाभाविक रूप से पाई जाती है और मीठे फलों के स्वाद मेक्सिको में एक आम जोड़ी होती है।
लाल स्नैपर विकल्प
लाल स्नैपर महंगा हो सकता है। यदि आप लाल स्नैपर नहीं पा सकते हैं या नहीं ले सकते हैं, तो आप एक अलग प्रकार के स्नैपर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। कैरीबियाई लाल स्नैपर पारंपरिक लाल स्नैपर से तुलनीय है। इसके अलावा, मटन, वर्मीलियन, मैंग्रोव, और पीले रंग की सभी समान प्रकार के स्नैपर हैं जो लाल स्नैपर के लिए सबसे अधिक व्यंजनों के लिए काम करेंगे।
जैसे-जैसे यह लोकप्रियता में बढ़ता है, स्नैपर सफेद मछली के लिए तेजी से एक सामान्य शब्द बन रहा है। उच्च मांग से उच्च कीमत बढ़ गई है और उच्च कीमत ने मछली धोखाधड़ी का कारण बना दिया है। नॉर्थ कैरोलिना क्लास प्रोजेक्ट के एक विश्वविद्यालय ने 22 मछली में से 17 मछली पाई जिन्हें उन्होंने लाल स्नैपर के रूप में लेबल किया था, वास्तव में कुछ अन्य प्रकार के स्नैपर थे।
यह निश्चित रूप से अवैध है, लेकिन यूएसडीए के लिए इन प्रकार के उल्लंघनों को लागू करना मुश्किल है। अपनी मछली को एक विश्वसनीय स्रोत से खरीदें और लाल मछली और आंखों को अन्य मछली से लाल स्नैपर को अलग करने के लिए देखें।