Sautéed जंगली मशरूम के लिए यह नुस्खा लगभग 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और पास्ता, चावल, बाजरा या quinoa के लिए एक आदर्श टॉपर है। आप भुना हुआ चिकन भी बढ़ा सकते हैं; seared tofu या tempeh; या उबला हुआ या सीधी मछली का एक अच्छा टुकड़ा (समुद्री बास, जंगली सामन या हलीबूट व्यक्तिगत पसंदीदा हैं)। मशरूम जैतून का तेल में लहसुन, shallot और ताजा जड़ी बूटियों की अपनी पसंद के साथ भूरे रंग के होते हैं; शराब का एक छोटा सा पकवान खत्म होता है।
नुस्खा के रूप में सरल है, तैयार उत्पाद समृद्ध, मांसपेशियों, पृथ्वी और पूरी तरह से पोषक तत्वों से भरा हुआ है। जंगली मशरूम को पूर्व और पश्चिम में अपने सम्मानित शक्तिशाली औषधीय मूल्य के लिए लंबे समय से सम्मानित किया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड जंगली मशरूम, जैसे शीटकेक, पोर्सिनी, जंगल की मुर्गी, ब्लैक ट्रम्पेट, ऑयस्टर, लॉबस्टर, चान्टेरेले, मोरल्स, पोर्टोबेलो या इसके किसी भी संयोजन *
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 shallots, पतला कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ ठीक है
- ¼ कप सूखी सफेद शराब
- 2 चम्मच कटा हुआ मिश्रित जड़ी बूटियों (दौनी, ऋषि, थाइम, और marjoram मशरूम के साथ सभी महान हैं)
- सागर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ कप इतालवी अजमोद पत्तियां, कटा हुआ
इसे कैसे करे
- धीरे-धीरे मशरूम मिटा दें।
- ट्रिम करें और किसी भी कठिन उपजी को छोड़ दें। (शीटकेक उपज स्टॉक के लिए बहुत अच्छी हैं लेकिन खाने के लिए बहुत मुश्किल हैं। मशरूम क्लस्टर जैसे जंगल के मुर्गी की थोड़ी सी परत थोड़ी वुडी परत हो सकती है, इसलिए इसे दूर कर दें)।
- मशरूम 1/8 "से 1/4" मोटी स्लाइस स्लाइस।
- एक बड़े skillet में मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। Shallots जोड़ें, 1 मिनट पकाएं, और मशरूम जोड़ें।
- कुक, अक्सर 8 से 10 मिनट के लिए stirring, मशरूम अपने रस जारी किया है और भूरे रंग से शुरू होता है।
- लहसुन और सफेद शराब में हिलाओ, गर्मी को ऊंचा करने के लिए, और लगभग 2 और मिनट पकाएं, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए।
- जड़ी बूटी में टॉस; स्वाद के लिए अच्छी तरह से मौसम और हलचल। अजमोद में हिलाओ और सेवा करते हैं।
* नोट: कई खाद्य पाक जंगली मशरूम ने समग्र पौष्टिक समुदाय में उपचार मूल्य दस्तावेज किया है। कृपया सलाह दीजिये कि निम्नलिखित कथन एफडीए द्वारा अनुमोदित नहीं हैं, और चिकित्सा सलाह के लिए एक विकल्प के रूप में नहीं माना जाना चाहिए।
शीटकेक: इस मशरूम का उपयोग समग्र कैंसर और एड्स उपचार, प्रतिरक्षा विनियमन और यकृत संरक्षण के लिए किया गया है।
Porcini: कार्डियोवैस्कुलर और चयापचय टॉनिक माना जाता है और आमतौर पर प्रणालीगत कमजोरी के लिए मजबूत है।
वुड्स (मैटेक) के हेन: यह मशरूम औषधीय कवक के राजाओं में से एक माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि एंटी-कैंसर गुण होते हैं, ट्यूमर अवरोधक के रूप में कार्य करते हैं, और यकृत की रक्षा करते हैं।
ऑयस्टर: एक प्रतिरक्षा बढ़ाने और टेंडन और जोड़ों को आराम करने के लिए नसों को मजबूत करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
चान्टेरेले / ब्लैक ट्रम्पेट: बी विटामिन के साथ पैक किया गया, यह प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला मशरूम ट्यूमर वृद्धि को रोकता है।
Portobello: यह पोटेशियम समृद्ध मशरूम मांसपेशियों और नसों में मदद करता है।
क्रिमिनी: ये ब्राउन बटन मशरूम एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध हैं और कैंसर की रोकथाम और यकृत डिटॉक्सिफिकेशन में सहायता करते हैं।
Morel: यह मशरूम विरोधी भड़काऊ है, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध, माना जाता है कि एंटी-ट्यूमर गुण होते हैं और प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 126 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 223 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |