यदि आपके पास हाथ नहीं है तो अधिकांश बूचर्स आपको एक खरगोश का आदेश दे सकते हैं। वे शायद इसे आपके लिए सेवारत आकार के टुकड़ों में भी काट देंगे, जो इस ब्राइज्ड खरगोश नुस्खा को एक डिश में बदल देगा जो बनाना बहुत आसान है। खरगोश एक खरगोश नुस्खा तैयार करने का एक शानदार तरीका है क्योंकि यह मांस को नम और स्वादपूर्ण रखने में मदद करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 खरगोश (लगभग 2 1/2 पौंड पहने हुए, सेवारत आकार के टुकड़ों में काटा)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1/4 कप
- जैतून का तेल
- 1 प्याज (diced)
- 2 अजवाइन पसलियों (diced)
- 4 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच
- चिकना सिरका
- 1/2 कप सफेद शराब
- 1 कप टमाटर (कटा हुआ)
- 2 कप स्टॉक (चिकन या शोरबा)
- 1 चम्मच दौनी (सूखे)
- 1 चम्मच थाइम (सूखे)
- 1/2 चम्मच अयस्क (सूखे)
इसे कैसे करे
- खरगोश के टुकड़े उदारता से नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ।
- एक बड़े डच ओवन या अन्य भारी पॉट में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, तो आवश्यक हो तो बैचों में, सभी तरफ खरगोश को ब्राउन करें।
- भूरे रंग के खरगोश को रिजर्व करें और प्याज, अजवाइन, लहसुन और 1 चम्मच नमक जोड़ें। गर्मी को मध्यम से कम करें और 2 से 3 मिनट तक सॉट करें।
- सिरका और शराब जोड़ें और नीचे से किसी भी भूरे रंग के बिट्स स्क्रैप करने के लिए हलचल। 2 मिनट के लिए शराब मिश्रण उबाल लें; फिर टमाटर, चिकन शोरबा , दौनी, थाइम, और अयस्कों को जोड़ें।
- खरगोश को पॉट में वापस रखो और गठबंधन करने के लिए हलचल। गर्मी बंद करें, कसकर कवर करें और 1 से 1 1/2 घंटे तक या पहले तक खरगोश कांटा निविदा तक पॉट को पहले से गरम 350 एफ ओवन में रखें।
- ताजा अजमोद में निकालें और हलचल। नमक और काली मिर्च के लिए शोरबा स्वाद और आवश्यकतानुसार समायोजित करें। सेवा करने से पहले 20 मिनट के लिए, कवर, कवर करने की अनुमति दें।
- शेष ब्राजीलिंग तरल और सब्जियों के साथ शीर्ष पर खरगोश की सेवा करें।
संगत
खरगोश चिकन के हल्के स्वाद के समान है, इसलिए इस पकवान के साथ सेवा करने के लिए चुनते समय यह आपकी मार्गदर्शिका बनें। चावल के पुलाव, बासमती चावल के साथ सूखे प्याज और मशरूम या रिसोट्टो सभी इस पकवान के लिए अच्छे साथी होंगे। एक सब्जी, ताजा हरी बीन्स या हरी सलाद के लिए, और मुलायम इतालवी रोटी एक होना चाहिए। अच्छी शराब की जोड़ी ज्यादातर सूखे सफेद होते हैं: चर्डोनने, पिनोट ग्रिगियो, सॉविनन ब्लैंक या ऑर्वियतो। चूंकि खरगोश कुछ हल्का है, भले ही हल्का हो, और यदि आपको लाल शराब पसंद है, तो इसके लिए जाओ। लेकिन पिनोट नोयर, गेमे बेजोज़ालिस, ग्रेनेचे, कैबर्नेट फ्रैंक या कोट्स डु रोन के साथ हल्की रेंज में रहें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 783 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 275 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 92 ग्राम |