हर कोई ऐसा महसूस करता है जैसे उन्हें अधिक काला खाना चाहिए, लेकिन कच्चे होने पर कभी-कभी संघर्ष होता है। मैंने काले सलाद के लिए कई व्यंजनों को देखा है जहां निर्देशों को जैतून के तेल के साथ प्रत्येक काले पत्ते को मालिश करने के लिए बुलाया जाता है और उन्हें कम कठिन बना दिया जाता है। अगर मेरे पास कुछ भी मालिश करने का समय था, तो शायद मैं काले नहीं चुनूंगा।
मुझे जो करना है वह मिश्रण है, मोटे तौर पर कटा हुआ, गर्म पके हुए अनाज के साथ, ताकि अनाज की गर्मी कुछ हद तक काले हो जाए, लेकिन इसे कुछ बनावट से छोड़ दें जिससे कि पकवान में उपस्थिति हो। इन प्रकार के अनाज व्यंजनों को गर्म, गर्म, कमरे का तापमान, यहां तक कि ठंडा भी किया जा सकता है। वे सुपर पोर्टेबल हैं, इसलिए पूरे सप्ताह में शानदार लंच बनाएं।
अन्य अनाज, जैसे कि फारो, जौ, ज्वारी, कुसुस (वास्तव में एक पास्ता, लेकिन कभी भी ध्यान न दें ... क्विनोआ वास्तव में एक बीज है) का प्रयास करें।
यदि आपके पास ठंडा करने के लिए बेकिंग शीट पर तैयार अनाज सलाद फैलाने का समय या झुकाव नहीं था, तो आप चरण को छोड़ सकते हैं। यह सिर्फ क्विनो को अधिक समान रूप से ठंडा करने की अनुमति देता है, और सलाद की थोड़ी चिपचिपा या गमी होने की संभावना को समाप्त करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप
- गर्म पके हुए क्विनोआ
- 4 कप मोटे तौर पर कटा हुआ काले पत्तियां (1 5-औंस पैकेज)
- ½ कप minced प्याज
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा सफेद शराब सिरका
- 2 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, या जिस पॉट में आपने क्विनोआ पकाया है, क्विनो को अच्छी तरह से संयुक्त तक तक मिलाएं। इसे लगभग 3 मिनट तक बैठने दें ताकि काले थोड़ा सा हो जाए।
- एक छोटे कंटेनर में प्याज, जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, डिजॉन सरसों, लहसुन और नमक और काली मिर्च मिलाएं। क्विनोआ मिश्रण पर ड्रेसिंग डालो, और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए टॉस। यदि आपके पास समय है, तो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट लाइन करें और क्विनोआ सलाद फैलाएं ताकि यह जल्दी और समान रूप से ठंडा हो जाए। कमरे के तापमान पर, एक कटोरे में परोसें।
यहां दशक के हरे रंग के बारे में कुछ जानकारी दी गई है, काले: अधिक जानकारी यहां मिल सकती है:
- काले गोभी परिवार (ब्रासिका ओलेरेशिया) का एए सदस्य है, जो गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, कोलार्ड ग्रीन्स और ब्रूसल स्प्राउट्स जैसे क्रूसिफेरस सब्जियों से संबंधित है।
- काले ग्रह पर सबसे पोषक घने खाद्य पदार्थों में से एक है
कच्चे काले (लगभग 67 ग्राम या 2.4 औंस) का एक कप होता है (1):
विटामिन ए: आरडीए का 206% (बीटा कैरोटीन से)।
विटामिन के: आरडीए का 684%।
विटामिन सी: आरडीए का 134%।
विटामिन बी 6: आरडीए का 9%।
मैंगनीज: आरडीए का 26%।
कैल्शियम: आरडीए का 9%।
कॉपर: आरडीए का 10%।
पोटेशियम: आरडीए का 9%।
मैग्नीशियम: आरडीए का 6%।
इसके बाद इसमें विटामिन बी 1 (थियामिन), विटामिन बी 2 (रिबोफाल्विन), विटामिन बी 3 (नियासिन), आयरन और फॉस्फोरस के लिए आरडीए का 3% या अधिक होता है।
यह कुल 33 कैलोरी, 6 ग्राम कार्बोस (जिनमें से 2 फाइबर हैं) और 3 ग्राम प्रोटीन के साथ आ रहा है।
- काले एंटीऑक्सीडेंट के साथ काले लोड किया जाता है। (एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों द्वारा ऑक्सीडेटिव क्षति का सामना करने में मदद करते हैं)
- यह विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
- काले कम कोलेस्ट्रॉल की मदद कर सकते हैं, जो दिल की बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 141 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |