यह भुना हुआ रात्रिभोज भेड़ के बच्चे के टुकड़ों से प्रेरित था-स्टैब के टुकड़ों में भेड़ के पैर को काटने के लिए, हालांकि, भेड़ का बच्चा पूरी तरह से छोड़ा गया था, समुद्र के नमक, ताजा जमीन काली मिर्च, और ताजा सूक्ष्म लहसुन के साथ घिरा हुआ था, ताजा दौनी या थाइम भी वहां अच्छा है, और अंदर से कुरकुरा भूरा और अंदर निविदा और रसीला तक भुना हुआ है। रूट सब्जियों के बिस्तर पर भुना लगाने से भुना हुआ भूरा रंग भर जाता है और सब्जियों को बहुत से मांसपेशियों के स्वाद के साथ infuses।
नोट: भेड़ का एक बेनालेस पैर परिवार के खाने के लिए काम करता है, लेकिन हड्डी के साथ या बिना, एक पूर्ण पैर भुनाएं, बस तदनुसार खाना पकाने का समय समायोजित करें। भेड़ के बच्चे के पूर्ण बेनालेस पैर के लिए प्रति पाउंड के बारे में 25 मिनट की गणना करें; भुना हुआ हड्डी के लिए, आपको इसे कुल वजन के लगभग 15 मिनट प्रति पौंड के लिए पकाएंगे। यहां मेमने के बारे में और जानें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड भेड़ का बच्चा बेनालेस पैर, भुना हुआ है (विकल्पों के लिए उपरोक्त नोट देखें)
- 1 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच दौनी या
- थाइम पत्तियां (वैकल्पिक)
- 4 पार्सनिप्स और / या गाजर
- 2 पाउंड अन्य मिश्रित
- जड़ सब्जियां (आलू, सलियां, प्याज, रुतबाग,
- अजवाइन की जड़ , और कोहलबरी अच्छे विकल्प हैं)
इसे कैसे करे
- भेड़ का बच्चा सूखा और अलग सेट करें। एक छोटे कटोरे में, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। लहसुन छीलिये और छीलें और इसे जैतून के तेल के 1 चम्मच के साथ कटोरे में जोड़ें। इसे एक पेस्ट में मिलाएं। जड़ी बूटियों को छोटा करें, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, और उन्हें पेस्ट में भी काम करते हैं। पूरे भेड़ के बच्चे के लहसुन पेस्ट को रगड़ें, इसे किसी भी क्रीज या भेड़ के इलाकों में काम करें जो एक-दूसरे से अलग हो। मेमने को एक भुना में घुमाएं और रसोई के स्ट्रिंग के साथ बांधें, यदि आवश्यक हो तो इसे आकार में रखने में मदद करें। भेड़ का बच्चा पेस्ट में कम से कम एक घंटे तक और रात भर तक, कवर और ठंडा करने के लिए चलो।
- 375F तक ओवन को पहले से गरम करें। जबकि ओवन गर्म होता है, भेड़ का बच्चा कमरे के तापमान में लाता है। ट्रिम करें और पार्सनिप्स और / या गाजर छीलें। उन्हें पार्सनिप्स में कठिन कोर काटने, लंबाई के चौकोर में कटौती करें। एक भुना हुआ पैन के नीचे हल्के ढंग से कोट करने के लिए जैतून का तेल के लगभग 1 चम्मच का प्रयोग करें। पैन के केंद्र में गाजर और / या पार्सनिप्स को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें और भेड़ के बच्चे को उनके ऊपर रखें। ट्रिम करें और अन्य रूट सब्जियों को छीलें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। उन्हें मेमने के चारों ओर व्यवस्थित करें, उन्हें शेष 1 चम्मच जैतून का तेल से सूखें , और नमक के साथ हल्के से छिड़क दें। पैन को ओवन में रखो।
- लगभग 40 मिनट के बाद, पैन के रस में सब्जियों को टॉस करने के लिए पैन को हटा दें। ओवन पर लौटें। जब तक भेड़ का बच्चा मध्यम मांस के लिए मांस थर्मामीटर के साथ 145 एफ मापता है या मध्यम के लिए 160 एफ तक नहीं होता है (यह भेड़ का बच्चा पिछले माध्यम को पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन अच्छी तरह से किया भेड़ का बच्चा 170 एफ मापता है), लगभग 1 घंटे 15 मिनट के लिए कुल खाना पकाने का समय एक 3-पाउंड भुना हुआ (मध्यम-दुर्लभ के लिए बोनलेस, बंधा भुना हुआ प्रति पाउंड के बारे में 25 मिनट की गणना करें)।
- भुना हुआ बैठने दें, कम से कम 15 मिनट तक और उसे काटने या काटने से पहले 30 मिनट तक गर्म रखें। यह विश्राम समय भुना खाना पकाने की अनुमति देता है, और रस के लिए एक अधिक निविदा, juicier भुना के लिए पूरे मांस में फिर से वितरित करने के लिए।
- जड़ सब्जियों के साथ, स्लाइस में काट लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 577 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 424 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |