रम 18 वीं शताब्दी से यूरोप में आयात किया गया है। डेनमार्क की सीमा पर जर्मन शहर फ्लेंसबर्ग, वेस्टइंडीज बेड़े की सीट थी, जिसने वर्जिन द्वीप समूह के साथ व्यापार किया था और वहां से, पूरे महाद्वीप में रम फैल गया था।
सर्दियों के लिए फल बचाने के लिए रमटॉपफ में रम का उपयोग किया जाता है। कुछ लोगों का मानना है कि यह रम आयातकों द्वारा खोजा गया था जो उष्णकटिबंधीय फल आयात करना चाहते थे। फल अच्छी तरह से परिवहन नहीं किया था, लेकिन जब उनमें से कुछ गलती से रम की बैरल में गिर गई, तो एक परंपरा पैदा हुई थी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मुख्य फल के लिए:
- स्ट्रॉबेरीज
- चेरी
- आड़ू
- खुबानी
- रहिला
- अंगूर
- अनानास
- वैकल्पिक फल के लिए:
- बेर
- nectarines
- कले शतूत
- Mirabelle प्लम्स
- अखरोट
- किशमिश
- अन्य सामग्री के लिए:
- 54% रम की कई बोतलें (पृष्ठ के नीचे नोट देखें)
- 8 औंस। फल के प्रति पाउंड चीनी का
इसे कैसे करे
Rumtopf कई परिवारों में एक परंपरा है जो वार्षिक रूप से नवीनीकृत है। क्लासिक रेसिपी यह है कि Rumtopf गर्मियों में शुरू हो गया है और इसे पकाए जाने के लिए पर्याप्त समय होने के बाद क्रिसमस के करीब खोला गया है। परंपरागत रूप से, पिता क्रॉक खोलने और पहली मदद खाने वाला व्यक्ति है।
Rumtopf एक प्रक्रिया है। फल को ठीक से संरक्षित करने के लिए चीनी और अतिप्रवाह रम (108 सबूत, 54% या उच्चतर) के साथ जून से अक्टूबर तक परिपक्व हो जाता है।
इसके बाद इसे छह से नौ सप्ताह तक एक अंधेरे, ठंडे स्थान जैसे सेलर में बैठने की अनुमति दी जाती है।
आपका Rumtopf शुरू करना
- Rumtopf बनाने के लिए आपको फल के कई पाउंड और कुछ लीटर रम फिट करने के लिए पर्याप्त कंटेनर की आवश्यकता होगी। एक तीन-गैलन क्रॉक सामान्य है (यहां चित्र) लेकिन गैलन कैनिंग जार की आवश्यकता के रूप में उपयोग किया जा सकता है। जब तक जहाज को कसकर बंद किया जा सकता है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
- जून में स्ट्रॉबेरी और जून के अंत में चेरी क्रॉक में पहला फल हैं। फल के प्रत्येक पाउंड के लिए, आप 108 सबूत, अंधेरे रम के आधे पौंड चीनी और एक बोतल (750 मिलीलीटर, गैलन के पांचवें हिस्से) का उपयोग करेंगे। फल धोएं और हल, स्टेम और / या पत्थर को हटा दें। चीनी के साथ फल छिड़कें और इसे कम से कम एक घंटे तक बैठने दें। फिर कवर करने के लिए फल पर रम डालना। तरल के शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर रखें, क्रॉक को बंद करें और इसे ठंडा, अंधेरा जगह में रखें जब तक कि फल के अगले बैच को जोड़ने के लिए तैयार न हो जाएं।
- अगस्त में खुबानी और चेरी शास्त्रीय रूप से जुलाई और आड़ू, प्लम, अंगूर और अमृत पदार्थों में जोड़े जाते हैं। सितंबर नाशपाती और रास्पबेरी लाता है और अक्टूबर में, आधा अनानास जोड़ा जाता है (मौसम से बाहर और अक्सर कर से, लेकिन अब एक परंपरा)। फल को काटने के आकार में काटिये, आड़ू से त्वचा को हटा दें, फल और चीनी को क्रॉक में जोड़ें, इसे एक घंटे तक बैठने दें, फिर कवर करने के लिए रम जोड़ें।
- यदि आप चाहें तो दालचीनी की छड़ें या अक्टूबर में क्रॉक में स्टार एनीज भी जोड़ें। आखिरी फल जोड़ने के बाद, तरल पर कुछ चिपकने वाली लपेटें, क्रॉक को बंद करें और कम से कम चार सप्ताह तक एक अंधेरे, शांत जगह में छोड़ दें।
आपका Rumtopf खा रहा है
Rumtopf पुडिंग, आइसक्रीम, पाउंड केक के शीर्ष पर अच्छा है और आप इसे शैम्पेन ग्लास के नीचे भी रख सकते हैं और शैम्पेन के साथ शीर्ष पर भरे हुए हैं।
हालांकि, आप Rumtopf का उपयोग करना चाहते हैं, याद रखें कि फल अल्कोहल से भरा है, भले ही यह बहुत मजबूत स्वाद नहीं लेता है, और इसे संयम में खपत किया जाना चाहिए।
ओवरप्रूफ रम का उपयोग करना
सावधान! अत्यंत ज्वलनशील। ओवरप्रूफ रम अत्यधिक ज्वलनशील हो सकता है। बकार्डी 151 डिग्री भी उनके लेबल पर एक चेतावनी रखता है और कहते हैं कि इसे फ्लेमिंग पेय में उपयोग न करें। कोई भी अतिप्रवाह शराब अत्यधिक ज्वलनशील है और इसे अपने जोखिम पर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
नोट: चूंकि आपको 150 सबूत रम की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप नियमित रूप से, 80 सबूत रम (जो कम महंगे हैं) के साथ बाकार्डी 151 या गोस्लिंग 151 को पतला कर सकते हैं, 2 बोतलों के अनुमानित अनुपात में 151 सबूत से 3 बोतलें 80 सबूत।