यह नुस्खा एक पारंपरिक प्रकार के तला हुआ आटा के लिए है जिसे गुयानीज़ तला हुआ बेक कहा जाता है। उन्हें ट्रिनी बेक, सेंकना बेक और फ्लोट्स के रूप में भी जाना जाता है।
हालांकि इसे सेंकना कहा जाता है, इसे ओवन में पकाया नहीं जाता है। इसके बजाय, यह गहरी तला हुआ है। फ्लोट्स शायद उनके लिए सबसे उपयुक्त नाम है क्योंकि एक बार तेल में, आटा सतह पर तैरता है और पफ करता है।
बेक सेंकना और शार्क या तला हुआ नमक मछली के लिए सबसे आम संगत हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा चीनी (सफेद दानेदार)
- वैकल्पिक: चुटकी दाल दालचीनी
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (अनसाल्टेड)
- 1 कप गर्म पानी
- 2 कप तेल (गहरी फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, और वैकल्पिक दालचीनी को मिलाएं।
आटा मिश्रण में मक्खन रगड़ें।
मुलायम आटा बनाने के लिए, एक समय में पर्याप्त पानी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें। जब आटा एक साथ आता है, तो 2 से 3 मिनट के लिए गूंध लें। थोड़ा तेल के साथ आटा रगड़ें और आराम करें, कम से कम 30 मिनट के लिए कवर किया।
1 मिनट के लिए आराम से आटा गूंधें और फिर आटे को 10 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और गेंदों में बनें।
एक गहरे पैन में हीट ऑयल और 350 एफ तक आते हैं। तेल गर्म होना चाहिए लेकिन निश्चित रूप से धूम्रपान नहीं करना चाहिए।
आटे के एक टुकड़े को 3 1 / 2- से 4-इंच सर्कल में रोल करें। गर्म तेल में आटा जोड़ें। आटा डूब जाना चाहिए और 2 सेकंड के भीतर पैन के शीर्ष पर तैरना शुरू कर देना चाहिए। एक लंबे हाथ से पॉट चम्मच, आटा के शीर्ष पर चम्मच तेल का उपयोग करना ताकि यह पफ अप जारी रहे। जैसे ही यह पूरी तरह से पफ किया जाता है, इसे फ़्लिप करें। आप देखेंगे कि यह बुलबुला शुरू होता है और पैन के चारों ओर घूमता है। नीचे की तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग तक पकाएं।
एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, अतिरिक्त तेल से निकलने वाले पैन से सेंकना हटा दें। एक पेपर तौलिया-रेखांकित कटोरे में रखें।
प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बेक फ्राइड न हों।
तला हुआ शार्क या तला हुआ (sautéed) नमक मछली के साथ परोसें। पनीर, मक्खन, हैम, जाम, या जेली के साथ या खाएं।
आप भी पसंद कर सकते हैं
- बेक और शार्क के बारे में सब कुछ: यह त्रिनिदाद और टोबैगो में एक बहुत ही लोकप्रिय सड़क भोजन है। इसमें एक पफी तला हुआ आटा होता है, केवल पिटा के समान ही तला हुआ होता है, जो एक उत्कृष्ट सैंडविच बनाने के लिए विभाजित और रोटी और तला हुआ शार्क से भरा होता है।
- रोस्ट बेक पकाने की विधि : इस प्रकार त्रिनबागोनियन बेक को संदर्भित करते हैं जो वास्तव में ओवन में पकाया जाता है और तला हुआ नहीं होता है। भुना हुआ बेक (जो बेक्ड बेक के समान होता है) और तला हुआ बेक होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 57 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 337 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |