शब्द "ट्रेस लीच" का मतलब स्पैनिश में तीन मिलियन है। और इसके नाम से सच है, यह केक तीन दूध के साथ बनाया गया है। ट्रेस लीच केक बेहद लोकप्रिय है और लैटिनो समुदायों में कई भिन्नताएं हैं। लैटिन अमेरिकी भोजन बहुत विशिष्ट है और विभिन्न देशों और क्षेत्रों में एक बड़ा सौदा बदलता है। यहां प्यूर्टो रिको से एक नारियल के स्वाद वाले ट्रेस लीच केक की याद ताजा संस्करण है। चूंकि केक दूध में भिगो जाता है, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और यह बेहद घना और नम है।
यह भी देखें
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 2 कप granulated चीनी
- 3 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 3/4 कप अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
- 1 1/4 कप पूरे दूध (कमरे का तापमान)
- 2 चम्मच वेनिला निकालने (अनुकरण का उपयोग न करें)
- 4 बड़े अंडे
- ट्रेस लीच के लिए:
- 1 (12-औंस) दूध वाष्पित कर सकते हैं
- 1 (14-औंस) संघनित दूध को मीठा कर सकता है
- 1 कप नारियल का दूध
- फ्रॉस्टिंग और गार्निश के लिए:
- 2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने (अनुकरण का उपयोग न करें)
- 1 कप नारियल के गुच्छे (टोस्ट)
इसे कैसे करे
केक बनाओ
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- हल्के ढंग से तेल और 9 x 13-इंच पैन आटा।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, सूखे अवयवों - चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
- नरम मक्खन जोड़ें और कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिश्रण। इस चरण में मिश्रण को कमजोर दिखना चाहिए।
- दूध और वेनिला जोड़ें। कम गति पर लगभग 30 सेकंड तक मिलाएं और फिर गति को मध्यम में बढ़ाएं और 30 सेकंड के लिए हराएं। जब आप मिश्रण कर रहे हों, तो सभी सूखे अवयवों को शामिल करने के लिए मिश्रण कटोरे के नीचे और किनारों को स्क्रैप करना सुनिश्चित करें।
- अंडे में बीट, एक समय में, मध्यम गति पर हर बार लगभग 30 सेकंड। जब आप साथ जाते हैं तो मिश्रण कटोरे के किनारों को स्क्रैप करना याद रखें।
- बल्लेबाज को greased और floured पैन में डालो। हवा के बुलबुले को रिहा करने और बल्लेबाज को चिकना करने के लिए काउंटर पर पैन टैप करें।
- 40 मिनट के लिए केक सेंकना। नोट: इस बार 9 x 13 केक पैन के लिए है। यदि आप आकार में अलग-अलग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको समय समायोजित करना होगा ।
- केक तब किया जाता है जब केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ हो जाती है और यह किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा है और बस पैन से दूर खींचना शुरू कर देता है।
- केक को ओवन से हटा दें और इसे ठंडा करने वाले रैक पर रखें। पैन में लगभग 45 मिनट तक ठंडा होने दें। अगले चरणों में जाने से पहले यह पूरी तरह से शांत होना चाहिए।
ट्रेस लीच में सोखें
- एक कांटा के साथ पूरे केक के ऊपर पोक। आप दूध को सूखने के लिए सैकड़ों छेद चाहते हैं।
- एक कटोरे में, वाष्पित दूध, मीठे संघनित दूध, और नारियल के दूध को एक साथ मिलाएं। केक के शीर्ष पर धीरे-धीरे तीन-दूध मिश्रण डालें। इसे तुरंत भिगोना शुरू करना चाहिए। आप सभी दूध डालने के बाद, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें - रातोंरात बेहतर है।
टॉपिंग जोड़ें
- एक मिश्रण कटोरे में सामग्री रखें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, कठोर चोटियों के फार्म तक कम पर हराया जाता है।
- मध्यम गति में वृद्धि और मोटी तक हराया।
- केक पर व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग फैलाएं, टोस्ट नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें, और सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 833 |
| कुल वसा | 50 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 32 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 207 मिलीग्राम |
| सोडियम | 418 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 88 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |