यहूदी कशा वार्निशिश के लिए यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो सटेड प्याज, पका हुआ बोटी पास्ता और अनाज की चटनी या काशा से बना है।
जब मैं यह पकवान करता हूं, तो मैं हमेशा की तुलना में अधिक कशा बनाती हूं, इसलिए मैं काशा क्रोकेट्स (पके हुए काशा को बारीक कटा हुआ प्याज, एक अंडे और अच्छी रोटी के टुकड़ों के साथ मिश्रित कर सकता हूं) जो कि मैं पूरी तरह से कुरकुरे होने तक 40 मिनट तक सेंकना चाहता हूं। वे मशरूम सॉस के साथ महान हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच schmaltz (चिकन वसा प्रदान किया) या तेल या मार्जरीन
- गोलियों में बारीक कटा हुआ 2 बड़े प्याज
- 4 औंस uncooked धनुष टाई पास्ता (या अधिक यदि आप अधिक नूडल्स पसंद है)
- शाकाहारी पकवान के लिए 2 कप चिकन स्टॉक या नमकीन पानी
- 1 कप काशा (टोस्टेड अनाज ग्रेट)
- 1 बड़े हल्के ढंग से पीटा कमरा तापमान अंडे
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet में schmaltz पिघल और प्याज जोड़ें। प्याज मध्यम-कम पर, अक्सर तब तक सरगर्मी जब प्याज ब्राउन बदल रहे हैं। एक slotted चम्मच का उपयोग, एक कटोरे के लिए प्याज हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- इस बीच, 2 कप चिकन स्टॉक या नमकीन पानी में अल डेंटे तक या अपनी पसंद के अनुसार किए गए बोटी बोटी को पकाएं। नाली, तरल भंडार और एक तरफ सेट करें।
- इसके अलावा, पीटा अंडा, अच्छी तरह से कोटिंग के साथ uncooked kasha मिश्रण। एक मध्यम स्किलेट जिसमें गर्म ढक्कन होता है और पैन में काशा बदलता है, फ्लैट नीचे पैटिंग करता है। कुक, जब तक काशा अलग-अलग अनाज में अलग नहीं हो जाता तब तक हलचल।
- आरक्षित चिकन स्टॉक या पास्ता खाना पकाने के पानी के साथ प्याज पकाए गए पैन को डिग्लज़ करें और काशा के साथ पैन में गर्म स्टॉक डालें, उबाल लें, उबाल लें, गर्मी को कम करें, कवर करें और निविदा तक पकाएं, 20 से 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, किसी तरल को पूरी तरह से वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए कवर थोड़ा पूछताछ सेट करें।
- एक बड़े सॉस पैन में, प्याज, पास्ता, और काशा को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम। गरम करें और सेवा करें।
काशा के बारे में थोड़ा और
काशा से अशकेनाज़िक या पूर्वी यूरोपीय और अमेरिकी यहूदियों का मतलब है कि अनाज की जड़ें, लेकिन रूस, पोल्स, यूक्रेनियन और अन्य लोगों के लिए, काशा का मतलब बाजरा, जौ, जई, अनाज और अन्य सहित कई अनाज हो सकता है।
यहूदी काशा वार्निशिश में असीमित क्षमता है - इसे मशरूम या मंदारिन संतरे और किशमिश के साथ मिलाएं, इस नुस्खा में कशा भरने के लिए जहां इसे एक स्टफिंग के रूप में उपयोग किया जाता है लेकिन इसे ठंडा सलाद के रूप में भी परोसा जा सकता है।
थोड़ा सा प्रयोग करें, क्योंकि आकाश की सीमा है। यह एक आत्मा-वार्मिंग आराम पकवान है (और उन अनियमित कल्पना की तुलना में स्वादपूर्ण कल्पना कर सकते हैं), यह गिरावट और सर्दी के लिए बिल्कुल सही है।
वर्ड वार्निशिश कहां से आती है?
माना जाता है कि नाम वार्निशिश यूक्रेनी शब्द वारेनिकी से आए हैं, जो आज यहूदी क्रेप्लाच या पोलिश पिरोगी ( यरूशलेम में पिरोजेन ) की तर्ज पर भरी हुई है, लेकिन मूल रूप से यूक्रेन में आयताकार नूडल था। और, वास्तव में, यही बोटी पास्ता है - बीच में पिघला हुआ आटा का आयताकार।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 286 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 328 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |