पोलिश creamed मशरूम सॉस या सोस grzyby suszone के लिए यह नुस्खा, खट्टा क्रीम से थोड़ा सा तंग हो जाता है।
क्रीमयुक्त मशरूम सॉस की एक बड़ी तस्वीर यहां दी गई है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस सूखे पोलिश मशरूम (या पोर्सिनी)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 8 औंस मशरूम (कटा हुआ ताजा या डिब्बाबंद; आरक्षित तरल)
- 1 चम्मच सब्जी बेस (या चिकन)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
- एक गर्मीरोधी कटोरे में सूखे मशरूम रखें और 2 कप उबलते पानी डालें। 1/2 घंटे खड़े हो जाओ। इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में, कारमेलिज्ड तक मक्खन में सॉस प्याज। यदि ताजा मशरूम का उपयोग करते हैं, तो प्याज पारदर्शी होने के बाद सॉस पैन में जोड़ें। अन्यथा, प्याज पूरी तरह से कारमेलिज्ड होने के बाद पैन में अनियंत्रित डिब्बाबंद मशरूम रखें।
- अपनी उंगलियों का उपयोग करके, सूखे मशरूम को उनके भिगोने वाले तरल से बाहर उठाएं और प्याज के साथ पैन में जोड़ें। पैन में भिगोने वाले तरल को ध्यान से जोड़ें, सुनिश्चित करें कि नीचे तलछट को परेशान न करें। स्वाद के लिए आधार, और नमक और काली मिर्च जोड़ें (यदि डिब्बाबंद मशरूम तरल का उपयोग करते हैं, तो आपको शायद कोई नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी)। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें और उबाल लें, कवर करें, 30 मिनट।
- एक मध्यम कटोरे में, कांटा मिश्रण 2 चम्मच खट्टा क्रीम में आटा। गर्म मशरूम तरल के 3 लडल, एक समय में 1 लडल, और चिकनी होने तक व्हिस्किंग करके खट्टा क्रीम को टेंपर करें। धीरे-धीरे मशरूम सॉस में टेम्पर्ड खट्टा क्रीम डालना, लगातार whisking। मोटा हुआ और कच्चा आटा स्वाद पकाया जाता है जब तक 5 से 10 मिनट उबाल लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 595 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 154 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 9 जी |