लीक साल भर एक लोकप्रिय सब्जी हैं, आप उन्हें इतने सारे ब्रिटिश और आयरिश व्यंजनों में पाएंगे। मिक्स स्मोक्ड हैडॉक में जोड़ें जो कई व्यंजनों में समान रूप से लोकप्रिय है, और आपके पास लगातार बढ़ते प्रदर्शन हैं।
मैं पहली बार बोडिन के पास प्रसिद्ध सेंट केव इन में कॉर्नवाल में लीक्स और स्मोक्ड हैडॉक के इस पकवान के एक संस्करण में आया था। इसे लंचटाइम स्टार्टर डिश के रूप में परोसा जाता था।
पकवान को रैक करना कुछ हद तक इसे एक सुंदर रात्रिभोज पकवान में बदल देता है, और इस नुस्खा के साथ, एक बार सर्दी को टुकड़ों में काटा जा सकता है और दोपहर के भोजन या पिकनिक बॉक्स में सुपर होता है। लीक और क्रीम सॉस के बने होने से पकवान की सेवा करें।
अधिक हार्दिक के लिए, दूसरी पकवान ओवन में पकवान को एक अधिक महत्वपूर्ण पकवान के साथ प्यारी रोटी और ताजा, हरा सलाद के साथ प्यारा करके जारी रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 250 मिलीलीटर (1 कप) दूध
- 6 काली मिर्च के टुकड़े
- 1 बे पत्ती
- 220 ग्राम (8 औंस) स्मोक्ड हैडॉक, फ्लेक्ड
- छोटे चुटकी जायफल
- 55 ग्राम (2 ग्राम) मक्खन
- 450 ग्राम (1 एलबी`0 लीक, साफ और 2 सेमी राउंड तक कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच सादा (सभी उद्देश्य आटा)
- 50 मिलीलीटर (1/4 कप) एकल क्रीम
- 55 ग्राम ब्रेडक्रंब
- सागर नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- दूध, काली मिर्च, बे पत्ती, हडॉक और जायफल को एक बड़े सॉस पैन में रखें। एक सभ्य उबाल लेकर 5 मिनट तक मछली को पीसें।
- गर्मी से निकालें, फिर ध्यान से दूध से एक स्लॉट चम्मच के साथ मछली को हटा दें। दूध को दबाएं और एक तरफ रखें।
- एक बड़े फ्राइंग सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलने तक मक्खन पिघला लेकिन जला नहीं।
- बारीक कटा हुआ लीक जोड़ें, एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पैन को हिलाएं। जब वे विल्ट और मुलायम होते हैं तो लीक पकाया जाता है।
- ढक्कन निकालें, आटा जोड़ें और हलचल। दो मिनट के लिए लगातार stirring, फिर आरक्षित दूध जोड़ें और दोहराना।
- एक और लौ मिनट के लिए एक मध्यम लौ पर लीक मिश्रण कुक। यदि मिश्रण बहुत अधिक मोटा होता है, तो थोड़ा और दूध जोड़ें।
- गर्मी को कम करें, हडॉक जोड़ें और हद तक गर्म होने तक धीरे-धीरे पकाएं - लगभग 10 मिनट। इस बिंदु पर, आप हडॉक के साथ सबसे ऊपर टोस्टेड खट्टे पर लीक की सेवा कर सकते हैं। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- दूसरा डिश:
- उदारता से एक छोटे, स्क्वायर ओवनप्रूफ बेकिंग पकवान लगभग 15 सेमी x 15 सेमी ग्रीस करें। आधे लीक को पकवान में डाल दें और समान रूप से फैलाएं। शीर्ष पर स्मोक्ड हैडॉक फ्लेक करें और लीक की एक और परत के साथ खत्म करें।
- क्रीम को मछली और लीक मिश्रण पर ब्रेडक्रंब के बाद डालो। मक्खन के साथ डॉट करें और 15 मिनट तक पहले से गरम ओवन में पकाएं जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो।
- एक साइड सलाद के साथ टोस्ट रोटी के मोटे हिस्सों के साथ परोसें
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1764 |
| कुल वसा | 138 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 89 जी |
| असंतृप्त वसा | 34 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 268 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,39 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 119 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |