अमीर और आमंत्रित कद्दू क्रीम ब्रूली आश्चर्यजनक रूप से आसान है, और यह एक विशेष भोजन के लिए एक शानदार विशेष मिठाई है। यह कद्दू हलवा या सर्वव्यापी कद्दू पाई के लिए एक स्वादिष्ट छुट्टी मिठाई विकल्प है।
इस कद्दू creme brulee के बारे में एक महान बात यह है कि इसे एक या दो दिन पहले बनाया जा सकता है। समय की सेवा करने से पहले, कफर्ड को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं और चीनी पिघलाएं। यदि संभव हो, तो रसोई मशाल का उपयोग करें क्योंकि ब्राउनिंग को नियंत्रित करना आसान है। चीनी को ब्रोइलर के तहत भी कारमेलिज्ड किया जा सकता है, लेकिन इसे ध्यान से देखें और इसे ब्राउनिंग के लिए कुछ बार चालू करें।
यह भी देखें
Snickerdoodle Creme Brulee
एस्प्रेसो क्रेम ब्रुली
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप दूध या ढाई
- 3 चम्मच हल्के भूरे रंग की चीनी, पैक किया गया
- 1 चम्मच grated दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन अदरक या लगभग 1/2 चम्मच ताजा बारीक grated अदरक
- 1/4 चम्मच जमीन या ताजा grated जायफल
- 1/4 चम्मच जमीन allspice
- 6 बड़े अंडे के अंडे
- 3/4 चम्मच वेनिला निकालने
- चुटकी भर नमक
- 1/2 कप कद्दू प्यूरी
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- टॉपिंग के लिए 6 चम्मच सुपरफिन चीनी या कच्ची चीनी *
इसे कैसे करे
- ओवन को 300 एफ तक गरम करें।
- एक बड़े बेकिंग पैन में 6 रैमकिन्स रखें।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, भारी क्रीम, दूध या आधे, भूरे रंग की चीनी, और मसालों को मिलाएं। कुक, हलचल, मिश्रण गर्म होने तक और बस उबाल शुरू होता है। गर्मी से निकालें।
- इस बीच, वेनिला, नमक, और 1/3 कप दानेदार चीनी के साथ एक छोटे कटोरे में अंडे को झटका दें।
- लगातार whisking, अंडे के अंडे में गर्म क्रीम मिश्रण के बारे में 3/4 कप डालना। चिकनी तक व्हिस्की। सॉस पैन में अंडे की जर्दी और क्रीम मिश्रण लौटें और मिश्रण करने के लिए whisk। अच्छी तरह मिश्रित होने तक कद्दू में व्हिस्क।
- एक बड़े कटोरे पर एक अच्छी जाल चलनी रखें और कटोरे में चलनी के माध्यम से कद्दू कस्टर्ड मिश्रण डालना।
- एक उबाल के लिए पानी का एक बर्तन लाओ।
- रैमकिन में कद्दू क्रीम मिश्रण डालो। उबलते पानी को बाहरी पैन में डालें जब तक कि यह रैमकिन्स के किनारों तक आधे रास्ते तक न हो।
- 25 से 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। पूरा होने पर कस्टर्ड के पास थोड़ी सी झटके होगी।
- रैककिन्स को रैक पर ठंडा करने के लिए रखें; पानी छोड़ो
- जब रैमकिन्स कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें खाली पैन में वापस रखें। प्लास्टिक की चादर और ठंडा के साथ कवर 2 से 3 घंटे या रात भर के लिए।
- सेवारत से पहले, प्रत्येक कद्दू क्रीम ब्रूली पर 1 चम्मच सुपरफिन, कच्चे, या दानेदार चीनी छिड़कें। एक रसोई मशाल का उपयोग करके, सुनहरा भूरा होने तक चीनी को धीरे-धीरे पिघलाएं जबकि रैमकिन को भूरे रंग के शीर्ष पर समान रूप से बदल दें। रैमकिन्स मशाल से गर्म हो जाएंगे, इसलिए जब आप चीनी पिघलते हैं तो कस्टर्ड को चालू करने के लिए ओवन मिट का उपयोग करें। टॉपिंग एक या दो मिनट में कड़ी हो जाएगी।
- वैकल्पिक रूप से, ब्रोइलर को पहले से गरम करें और टॉपिंग को ब्राउन होने तक केवल कस्टर्ड को ब्रोइल करें। उन्हें अक्सर जांचें और समान रूप से भूरे रंग के लिए आवश्यक रैमकिन्स को चालू करें।
* सुपरफाइन चीनी क्रीम ब्रूली टॉपिंग के लिए अच्छी तरह से काम करती है लेकिन कई लोग कच्चे चीनी की कसम खाता है। आप नियमित रूप से दानेदार चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 379 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 225 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |