क्या यह एक मंदारिन, एक टेंगेरिन, या क्लेमेंटिन है?
मंदारिन संतरे, कभी-कभी बस मंदारिन कहा जाता है, नारंगी परिवार के सबसे मधुर फल हैं। एक मंदारिन नारंगी मानक नारंगी का थोड़ा सा सापेक्ष है। यदि यह मंडरीन के लिए नहीं था, तो आपके पास मानक संतरे नहीं होंगे। मानक संतरे 75 प्रतिशत mandarin नारंगी और 25 प्रतिशत pomelo हैं।
मंडारिन को सेगमेंट में विभाजित किया जा सकता है और सलाद, सब्जियां, मुख्य व्यंजन और मिठाई में उपयोग किया जा सकता है।
छीलने, सेवा करने और ताजा खाने के लिए आसान; मंदारिन आमतौर पर एक हल्के शर्करा सिरप में डिब्बाबंद और संरक्षित होते हैं।
इसके बारे में और जानें कि मंडरी संतरे कहां से आते हैं, जहां वे उगाए जाते हैं, और आपके सुपरमार्केट के उपज में आपको कुछ अलग-अलग प्रकार मिल सकते हैं।
मंदारिन संतरे क्या हैं?
"मंदारिन संतरे" एक शब्द है जो साइट्रस फलों के पूरे समूह पर लागू होता है। इस समूह, जिसे साइट्रस रेटिकुलटा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, में सामान्य रूप से सत्सुमा, क्लेमेंटिन, डेंसी, शहद, पिक्सी और टेंगेरिन जैसी किस्में शामिल हैं। अधिकांश मंडरिन अपने अन्य साइट्रस चचेरे भाई की तुलना में मीठे होते हैं, जबकि कुछ टार्ट किस्में होती हैं। अधिकांश मंडारिन में एक उज्ज्वल नारंगी त्वचा होती है जो छीलने में आसान होती है, और आंतरिक खंड जो आसानी से अलग होते हैं। बीज और बीजहीन किस्में हैं।
"Mandarin नारंगी" और "tangerine" शब्द अक्सर एक दूसरे के लिए, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर उपयोग किया जाता है। यह भ्रमित हो सकता है क्योंकि यद्यपि एक टेंगेरिन एक मंडरी नारंगी है, सभी मंडरी संतरे टेंगेरिन नहीं हैं।
अमेरिका में पाए जाने वाले ताजा मंडरी नारंगी की टेंगेरिन सबसे आम किस्म हैं यूरोप में निर्यात किए जाने वाले पहले मंडरी संतरे को मोरक्को में टैंजियर शहर से भेज दिया गया था, इसलिए मोनिकर "टेंगेरिन"।
क्वांटिनिन फल, एक मंडरीन की एक बाँझ विविधता, छोटी और बीजहीन है और अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हो गई है, यह विशेष रूप से बच्चों के लिए अनुकूल है क्योंकि वे चकित खतरे से कम हैं।
मंदारिन संतरे की उत्पत्ति
"मंडरीन" नाम मंडारिन द्वारा पहने हुए उज्ज्वल नारंगी वस्त्रों को संदर्भित करता है, जो प्राचीन चीनी अदालत के सार्वजनिक अधिकारी थे। इन मनोरंजक फलों को अक्सर सुदूर पूर्व में विशेषाधिकार प्राप्त वर्ग के लिए सख्ती से आरक्षित किया गया था, एक अन्य विशिष्ट कारण है कि उन्हें आज मंडरी संतरे क्यों कहा जाता है। यद्यपि चीन में 3,000 से अधिक वर्षों तक खेती की गई, उन्नीसवीं शताब्दी तक मंदारिन संतरे यूरोप और उत्तरी अमेरिका तक नहीं पहुंच पाए।
चीन दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है, हर साल 12 मिलियन टन कटाई के साथ। स्पेन, तुर्की, ब्राजील, मिस्र अगले सबसे आम उत्पादकों में से हैं। अमेरिका में मंदारिन उगाए जाते हैं, लगभग 600,000 टन, ज्यादातर कैलिफ़ोर्निया, टेक्सास और अलाबामा में।
मंदारिन एक सर्दी फल हैं। जापान से मंदारिन संतरे संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और रूस में एक लोकप्रिय क्रिसमस उपहार हैं। इसके अलावा, वे एशियाई चंद्र नव वर्ष उत्सव के दौरान धन और समृद्धि का प्रतीक हैं।
पोषण का महत्व
पौष्टिक रूप से, मंडारिन की सभी किस्में समान हैं। एक mandarin लगभग 50 कैलोरी है। इसमें 2 ग्राम फाइबर है, चीनी के 2 चम्मच के बराबर है, और पूरे दिन के विटामिन सी के लायक है। मंदारिन फ्लेवोनॉयड एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे नारिंगेनिन, नारिंगिन, hesperetin, विटामिन-ए , कैरोटीन, xanthins, और ल्यूटिन के मूल्यवान स्रोत हैं; वास्तव में, संतरे से कई गुना अधिक है।
एंटीऑक्सीडेंट को बाद में जीवन में बीमारियों के अपने जोखिम को कम करने के लिए श्रेय दिया गया है।