मेयर नींबू एक स्पष्ट नारंगी स्वाद के साथ नियमित नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है। इन्हें कई व्यंजनों में नियमित नींबू के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि उनमें अधिक चीनी और कम एसिड होता है, और इस प्रकार उनके प्रसिद्ध खट्टे भाई बहनों की तुलना में नरम स्वाद होता है। नीचे मेयर नींबू का उपयोग करने के महान तरीके खोजें।
मेयर नींबू छील विशेष रूप से मीठा और निविदा कैंडिड नींबू छील बनाता है। मेयर नींबू के छिलके अक्सर अन्य नींबू की तुलना में पतले होते हैं, इसलिए ज़ेस्टिंग करते समय उन्हें अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता हो सकती है।
अपने पसंदीदा कॉकटेल (साइडकार, नींबू बूंद) में नियमित नींबू के रस के स्थान पर मेयर नींबू के रस का उपयोग करने के लिए, कॉकटेल को संतुलित करने और मेयर नींबू के अद्वितीय स्वाद को उजागर करने के लिए चीनी या मीठे मदिरा की मात्रा को कम करना सुनिश्चित करें।
मेयर नींबू आश्चर्यजनक पुष्प और मोहक घर का बना नींबू पानी बनाते हैं। याद रखें, चूंकि मेयर्स अन्य नींबू की तुलना में मीठे होते हैं, इसलिए चीनी के आधे से शुरू करें, अगर आपको पसंद है तो केवल स्वाद के लिए और जोड़ना।
यह मलाईदार मेयर नींबू Marmalade अधिकांश marmalades की तुलना में बहुत आसान है - मेयर नींबू पिथ किसी भी साइट्रस के रूप में कड़वा के रूप में कहीं भी नहीं है, तो आप बस इसे मिश्रण में शामिल कर सकते हैं!
मेयर नींबू नमक नींबू के रस में संरक्षित किया जा सकता है और स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किया जाता है - सलाद, भुना हुआ चिकन, और stews। संरक्षित मेयर नींबू बनाने के लिए यह चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें।
छीलें और कुछ मेयर नींबू के पिथ को हटा दें। नींबू के मांस को चोटी और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं, कुछ फल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक के साथ टॉस। मेयर नींबू और फेनेल सलाद , ब्रूल्ड नींबू के साथ अरुगुला सलाद , या मेयर नींबू और अजमोद सलाद भी आज़माएं।
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Sorbets या Granitas
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ताज़ा और आसान - मेयर नींबू शर्बत एक स्नैप में तैयार हो सकता है यदि आपके पास आइसक्रीम निर्माता है, और किसी भी फ्रीजर में कुछ घंटे हैं। एक कप चीनी और 1/2 कप पानी को उबाल लेकर लाएं, तब तक उबाल लें जब तक मिश्रण थोड़ा मोटा हो, लगभग 10 मिनट। एक तरफ सेट करें और शांत हो जाओ। इस बीच, 4 कप रस के लिए पर्याप्त मेयर नींबू का रस। स्वाद के लिए मीठा करने के लिए पर्याप्त चीनी सिरप जोड़ें (इसे ठंडा करने से मिठास को कम करने के बाद इसे थोड़ा सा मीठा बना दें। सॉर्बेट के लिए आइसक्रीम निर्माता में निर्माता के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें या एक उथले पैन और फ्रीज में डालें, हर कुछ घंटों को हलचल करें , granita के लिए।
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मछली के साथ
मैट केरी / गेट्टी छवियां मेयर नींबू की उज्ज्वल मिठास उन्हें मछली के लिए एक महान मैच बनाती है। शीर्ष पर मेयर नींबू के पतले स्लाइस के साथ मछली को सेंकना या बस अपने पसंदीदा बेक्ड, उबले हुए, उबले हुए, या ग्रील्ड मछली के साथ स्क्वरटिंग के लिए कुछ wedges की सेवा करें।