मिट्टी के बर्तन खाना पकाने आसान और तेज़ है, और बिजली बचाता है। एक चीनी मिट्टी के बर्तन के साथ अक्सर खाना पकाने का एक अन्य लाभ यह है कि यह स्टोव से टेबल तक ले जाने के लिए काफी सुंदर है - और खाना खाने पर आप बुलबुले और गर्म रहेंगे। जब आप पूरा कर लेंगे, तो पॉट सीधे रेफ्रिजरेटर में जा सकता है जब तक कि आप बचे हुए लोगों के लिए तैयार न हों (आपको अतिरिक्त व्यंजन धोने से बचाता है)। तो क्यों मिट्टी के बर्तन में थाई करी (या एक और एशियाई पकवान) खाना पकाने के द्वारा अपने मेहमानों को प्रभावित नहीं करते?
नीचे, मिट्टी के बर्तन व्यंजनों के लिंक और कैसे शुरू करें।
अपने मिट्टी के बर्तन के साथ पाक कला कैसे प्राप्त करें
यदि आपके पास पहले से मिट्टी के बर्तन के मालिक नहीं हैं, तो यह एक खरीदने के लिए काफी आसान है। और यदि आप सही जगह पर जाते हैं, तो वे भी सस्ती हैं। एक एशियाई / चीनी स्टोर या बाजार में मध्यम आकार के मिट्टी के बर्तन की तलाश करें - वे विशेष खाना पकाने के स्टोर की तुलना में बहुत सस्ता होंगे। यदि यह नया ब्रांड है, तो अपने मिट्टी के बर्तन को अच्छी तरह से साफ करें और इसे सूखाएं।
अपनी करी या अन्य नुस्खा सामग्री के साथ मिट्टी के बर्तन भरें। बुलबुले के लिए सामग्री के लिए - 1/2 से 1 इंच - शीर्ष पर कुछ कमरा छोड़ दें।
यदि यह पहली बार मिट्टी के बर्तन का उपयोग कर रहा है: न्यूनतम गर्मी के साथ 5 मिनट के लिए शुरू करें, तो धीरे-धीरे कम से कम 15 मिनट के लिए मध्यम-स्तर तक बढ़ाएं। फिर आप गर्मी को उच्च कर सकते हैं। यदि पॉट पहले इस्तेमाल किया गया है, तो आप एक मध्यम उच्च तापमान पर शुरू कर सकते हैं। अब जब तक आपकी नुस्खा बुलबुला शुरू नहीं हो जाती तब तक गर्मी मध्यम-उच्च तक बारी करें। फिर गर्मी को मध्यम या निम्न तक कम करें - पकवान को अच्छी तरह से उबालने के लिए पर्याप्त गर्मी।
मिट्टी के बर्तन ढक्कन के साथ कवर।
अवयवों को हलचल देने के लिए 15 से 30 मिनट के बाद ढक्कन निकालें, और यह भी देखने के लिए कि आपके पकवान को पकाने की कितनी देर तक आवश्यकता होगी। मांस के प्रकार और मोटाई के आधार पर अधिकांश मांस व्यंजन 30 से 60 मिनट के बीच लेते हैं। पॉट बुलबुले होने के बाद मछली और सब्जियां 5-10 मिनट के मामले में पकाएंगी।
जब आपका गर्म पॉट पकवान किया जाता है, तो गर्मी बंद कर दें। हैंडल का तापमान देखें - मिट्टी के बर्तन के प्रकार के आधार पर, हैंडल काफी गर्म हो सकते हैं और ओवन दस्ताने के उपयोग की आवश्यकता होती है।
सुनिश्चित करें कि ढक्कन सुरक्षित रूप से चालू है। स्टोव से मिट्टी के बर्तन को ध्यान से रखें और सीधे अपनी मेज पर रखें। (अपनी मेज को गर्मी से बचाने के लिए ट्राइवेट या पोथोल्डर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।) ढक्कन और वॉयला निकालें - एक परिपूर्ण मिट्टी के बर्तन के भोजन!
मिट्टी पॉट पाक कला के लिए युक्तियाँ और चालें
- एक मिट्टी के बर्तन में बनाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन एक सॉस, सूप, सूप, गर्म पॉट , या अन्य तरल आधारित व्यंजन जैसे सॉस के साथ होते हैं। सॉस को प्रचुर मात्रा में और तरल होना चाहिए, अन्यथा, आपका पकवान जला सकता है।
- बचे हुए मिट्टी के बर्तन में रेफ्रिजेरेट किया जा सकता है - केवल ढक्कन को फ्रिज में रखकर स्टोर करें।
- बचे हुए पदार्थों को गर्म करते समय, धीरे-धीरे मिट्टी के बर्तन को गर्म करें (यदि यह रेफ्रिजरेटर में है) उसी तरह आप एक नए मिट्टी के बर्तन के लिए तैयार करेंगे - धीरे-धीरे, न्यूनतम गर्मी के साथ शुरू होता है। अन्यथा, मिट्टी दरार हो सकती है।
- मिट्टी के बर्तन डिशवॉशर-सुरक्षित हैं, हालांकि माइक्रोवेव में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- ध्यान दें कि मिट्टी के बर्तन खाना पकाने नियमित तापमान की तुलना में कम तापमान पर किया जाता है, क्योंकि मिट्टी अच्छी तरह से गर्मी रखती है। ऊर्जा बचाने के लिए एक शानदार तरीका!