क्रीम स्टू एक लोकप्रिय जापानी पकवान है जिसे अक्सर घर पर, साथ ही परिवार शैली के रेस्तरां और कैफे पर भीोसा जाता है। जापानी व्यंजनों में, एक क्रीम स्टू को "योशोकू" माना जाता है जो पश्चिमी व्यंजनों की एक शैली को संदर्भित करता है जिसे एक विशिष्ट जापानी मोड़ के साथ अनुकूलित किया गया है।
जापानी क्रीम स्टू को एक क्रीम या डेयरी आधारित शोरबा की विशेषता है जो थोड़ा मोटा होता है और पारंपरिक प्रोटीन जैसे चिकन या पोर्क शामिल होता है। अन्य प्रोटीन जिन्हें शामिल किया जा सकता है वे मछली (सफेद मछली या सामन) या समुद्री भोजन (झींगा) और सब्जियां हैं । आम तौर पर प्रयुक्त सब्जियां आलू, गाजर और प्याज होते हैं। ब्रोकोली और मशरूम जापानी क्रीम स्टू के लिए भी लोकप्रिय जोड़ हैं।
घर का बना क्रीम स्टू आसानी से नीचे नुस्खा का उपयोग कर खरोंच से बनाया जा सकता है; हालांकि, इसे किसी भी ब्रांड क्रीम स्टू रॉक्स के साथ बनाया जा सकता है जो जापानी किराने की दुकानों में पूर्व-निर्मित और उपलब्ध है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चिकन जांघ, पतंग काटने के आकार में काटा
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1/2 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 प्याज, 1/4 इंच मोटी टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 गाजर, खुली और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
- 2 आलू, खुली और काटने के आकार के cubes में काटा
- 2 1/2 कप पानी
- 2 चिकन consomme या बुलियन cubes
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 कप दूध
- 2 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़ा चम्मच क्रीम पनीर
- 1 ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में काटा
इसे कैसे करे
- मसालेदार चिकन नमक और काली मिर्च के साथ।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरे स्टू पॉट में जैतून का तेल गरम करें और ब्राउन तक चिकन को सॉस करें।
- मुलायम और पारदर्शी तक मध्यम गर्मी पर प्याज और सॉट जोड़ें। गाजर और आलू जोड़ें और जल्दी से तलना।
- सब्जियों के साथ पैन में 2 1/2 कप पानी डालें और उबाल लें।
- गर्मी को कम करें और consomme (या बुलियन) cubes जोड़ें। गाजर और आलू नरम होने तक उबाल लें।
- इस बीच, एक अलग सॉस पैन में सफेद सॉस बनाते हैं। कम गर्मी पर मक्खन पिघलाओ और आटा में हलचल। आटा को तब तक पकाएं जब तक यह बुलबुले न हो, लगातार अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे के मिश्रण में दूध डालें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, जब तक कि थोड़ा मोटा होना शुरू न हो जाए तब तक जल्दी से हलचल करें। कम गर्मी को कम करें और सॉस मोटी होने तक पकाएं, लगातार हलचल सुनिश्चित करें। गर्मी बंद करें और सफेद सॉस को अलग करें।
- एक छोटे कटोरे में, चिकन और सब्जी के स्टू से लगभग 1/3 कप सूप शोरबा लें और क्रीम पनीर के साथ मिलाएं जब तक यह पिघल जाए।
- इसके बाद, क्रीम पनीर और सूप शोरबा मिश्रण वापस स्टू में जोड़ें।
- सफेद सॉस को स्टू में जोड़ें और हल्के से हलचल करें।
- मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए ब्रोकोली जोड़ें और उबाल लें। गर्मी से निकालें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1373 |
| कुल वसा | 71 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 355 मिलीग्राम |
| सोडियम | 896 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 113 ग्राम |