Asparagus वसंत का एक harbinger है। उन मीठे डंठल एक बारहमासी पौधे हैं। मैं अपने पिछवाड़े में एक बार शताब्दी बढ़ रहा था, लेकिन यह मेरी निराशा के लिए गायब हो गया। लेकिन चिंता न करें - जब आप शतावरी से शुरू करते हैं तो आप अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।
पतली या मोटी शतावरी अधिक वांछनीय और निविदा है या नहीं, इस बारे में एक उग्र विवाद है। यहां सच है: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! उचित रूप से पकाया शतावरी निविदा होगी।
अपनी पसंद की मोटाई चुनें। वास्तव में मोटी उपजी के लिए, आप सबसे निविदा परिणामों के लिए एक swivel-bladed सब्जी peeler के साथ नीचे तीसरे छीलना चाह सकते हैं।
जब आप शतावरी खरीदते हैं, तो कसकर बंद सिर, या कलियों के साथ चिकनी और फर्म डंठल की तलाश करें। एक बार जब कलियां खुलने लगती हैं (जिसे "फर्निंग आउट" कहा जाता है), शतावरी कठिन होगी। चमकदार रंग, गहरे हरे रंग के डंठल की तलाश करें। सफेद शतावरी एक दुर्लभ व्यंजन है; परिपक्व होने पर मिट्टी के साथ डंठल को ढककर उगाया जाता है। यह हरा शतावरी की तुलना में हल्का और थोड़ा अधिक निविदा है। ताजा शतावरी काफी विनाशकारी है; नमी कागज तौलिए और फ्रिज में स्टोर में लपेटें। दो से तीन दिनों के भीतर प्रयोग करें।
आप जमे हुए और डिब्बाबंद शतावरी भी खरीद सकते हैं। जबकि मुझे जमे हुए शतावरी पसंद है, मैं डिब्बाबंद का उपयोग नहीं करता क्योंकि मुझे बनावट बहुत नरम लगता है। लेकिन यदि आप शतावरी सूप का क्रीम बनाना चाहते हैं तो डिब्बाबंद शतावरी एक अच्छा विकल्प है।
शतावरी तैयार करने के लिए, मुझे डंठल को पानी से भरे हुए कटोरे में रखना पसंद है और इसे 1-2 मिनट तक खड़े रहने दें।
कभी-कभी शताब्दी थोड़ी सी रेतीली होती है क्योंकि मिट्टी में यह बढ़ता है। तब तक डंठल को झुकाएं जब तक वे स्नैप न करें; शतावरी सूप में कठिन सिरों का उपयोग करें या उन्हें त्यागें।
शतावरी बनाने के कई आसान तरीके हैं। मैं इसे निविदा तक पानी में उबालना पसंद करता हूं, या इसे निविदा और कुरकुरा तक ओवन में भुनाता हूं।
आप शतावरी या माइक्रोवेव भी भंग कर सकते हैं या भाप कर सकते हैं। कुरकुरा-निविदा तक कुक; यही है, शताब्दी काटने के लिए उपज पैदा होती है, लेकिन फिर भी केंद्र में थोड़ी सी कमी होती है।
इन आसान और स्वादिष्ट शतावरी व्यंजनों का आनंद लें और वसंत की वापसी का स्वाद लें!
Asparagus के साथ शुरू करो
- चिकन टमाटर और Asparagus हिला-फ्राई
यह सरल पांच घटक नुस्खा आपकी सारणी पर शतावरी का स्वागत करने का एक शानदार तरीका है। रेस्तरां से कुछ पसंद करने और स्वाद लेने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। - शतावरी और लाल बेल मिर्च
एक साधारण हलचल-तलना आपको इस स्वादिष्ट पक्ष पकवान में ताजा सब्जियों के स्वादों की सराहना करने देता है। चिकन से स्टेक तक मछली तक सब कुछ के साथ इसकी सेवा करें। - स्ट्रॉबेरी शतावरी ग्रीन सलाद
एक स्वादिष्ट मोड़ के लिए एक क्लासिक स्ट्रॉबेरी और पालक सलाद के लिए शतावरी जोड़ें। - भुना हुआ शतावरी
भुना हुआ शतावरी इसकी मिठास लाता है और सबसे अद्भुत बनावट बनाता है। मैं कभी-कभी भुना हुआ से पहले कटे हुए परमेसन या रोमानो पनीर के साथ शतावरी को छिड़कना पसंद करता हूं। - निविदा शतावरी
शताब्दी को उकसाने के लिए यह मेरी विधि है। मक्खन, नमक, और काली मिर्च के साथ टॉस, यह सही पक्ष पकवान है। - Asparagus टार्ट्स
ये सुंदर छोटे टैट्स स्प्रिंग डिनर पार्टी के लिए एकदम सही एपेटाइज़र हैं। उन्हें बनाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं और स्वाद अविश्वसनीय है।
- चिकन और Asparagus हिला-फ्राई
यह पकवान जानबूझकर सरल रखा जाता है ताकि आप शतावरी और लाल घंटी काली मिर्च के ताजा स्वाद का आनंद ले सकें। आप इस बुनियादी सूत्र का उपयोग कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी कर सकते हैं। चिकन के लिए सूअर का मांस tenderloin का विकल्प; घंटी काली मिर्च के बजाय मशरूम का उपयोग करें, या कुछ कटा हुआ उबचिनी या ग्रीष्मकालीन स्क्वैश जोड़ें। - नींबू चिकन और पास्ता
यह नुस्खा एक लंबी सर्दियों के बाद एकदम सही प्रतिरक्षी है। यह सुरुचिपूर्ण और सुंदर और बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन तैयार करने में आसान है।