मांजू जापानी मिठाई के असंख्य, या वागाशी, आनंद के लिए उपलब्ध है। मांजू एक गोल उबला हुआ केक है जो आम तौर पर एक मीठे लाल सेम भरने से भरा होता है। यह अन्यथा लोकप्रिय मोची , या चावल केक से अलग है, जो कभी-कभी एक मीठे लाल सेम भरने से भरा होता है, जिसमें मांजू गेहूं, चावल या किसी अन्य प्रकार के आटे से बना होता है और इसमें केक जैसी स्थिरता होती है चबाने और चिपचिपा मोची चावल केक जो चिपचिपा आटे से बना है।
पारंपरिक मांजू भरने में एक मीठे लाल सेम भरने, जिसे एन्को के नाम से जाना जाता है, जिसे एक चिकनी बनावट के साथ लाल बीन पेस्ट के लिए लाल मोटी बनावट के साथ लाल बीन पेस्ट के लिए सूबआन के रूप में भी जाना जाता है। हालांकि, मजूजू भरने से मीठे लाल सेम पेस्ट तक सीमित नहीं है और इसमें क्रीम के बने पंख शामिल हो सकते हैं, जैसे वेनिला, चॉकलेट, या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी, आम, ब्लूबेरी, या यूज़ू जैसे स्वादयुक्त क्रीम भी शामिल हैं। अन्य fillings में मीठे चेस्टनट पेस्ट या सफेद सेम से बने fillings शामिल हो सकता है।
हालांकि विभिन्न मांजू भरने के लिए कई विकल्प हैं, बाहरी मजूजू केक के लिए भी विभिन्न स्वाद उपलब्ध हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प एक मैच या हरी चाय स्वादयुक्त केक है। अन्य स्वाद जापान के उस क्षेत्र पर निर्भर हो सकते हैं, जिससे मांजू उत्पन्न होता है। जापान के लगभग हर क्षेत्र में मनु का अपना विशिष्ट संस्करण है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 कप चीनी (दानेदार)
- 2/3 - 3/4 कप पानी
- 3/4 पाउंड
- Anko (या कोशियन, चिकनी लाल बीन पेस्ट)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा और बेकिंग पाउडर sift।
- इसके बाद, कटोरे में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे आटे में पानी डालना, सामग्री को शामिल करने के लिए लगातार stirring।
- चिकनी और व्यवहार्य तक आटा अच्छी तरह से घिसना।
- आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें। गोल गेंद बनाओ और उन्हें चपटा।
- आटा के केंद्र में भरने के एक चम्मच anko रखो। आटे को चारों ओर खींचकर एन्को लपेटें और फिर इसे गोल गेंद में आकार दें। अधिक बनाने के लिए दोहराना।
- चर्मपत्र पेपर की एक छोटी चादर पर प्रत्येक टुकड़ा रखें।
- उच्च गर्मी पर स्टीमर गरम करें। स्टीमर में केक रखें, और भाप लगभग 10 मिनट के लिए रखें। तत्काल सेवा।
टिप्स
- मीठे लाल सेम भरने के लिए, आप जापानी या एशियाई किराने की दुकानों के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन, या शेल्फ-स्थिर डिब्बे में पूर्व-निर्मित एन्को, या कोशियन (चिकनी लाल बीन चिपकाया) खरीद सकते हैं।
- जब उन्हें बनाए जाने के तुरंत बाद मांजू का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। अधिकांश, अगर रेफ्रिजेरेटेड अपने मूल बनावट या स्वाद को बनाए रखेगा।
- मांजू बनाने के लिए आम तौर पर एक खाद्य स्टीमर की आवश्यकता होती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 145 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 336 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |