प्रतियोगिता सर्किट से जेरी सूसी ने मुझे यह नुस्खा भेजा, या शायद अधिक उपयुक्त, आपके चारकोल ग्रिल पर एक आइसक्रीम मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया। यह एक है जिसे आपको विश्वास करना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- पाउंड केक (मानक आकार, जमे हुए)
- 1 से 2 पिंट्स आइसक्रीम (आपकी पसंदीदा, उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम, जमे हुए कठिन)
- 6 अंडा सफेद
- टाटर के 1 चम्मच क्रीम
- 1/4 कप चीनी
- सॉस के लिए:
- 2 कप क्रैनबेरी
- 1 कप चीनी (स्वाद के लिए अधिक या कम)
- 1 स्पलैश नारंगी का रस
- 1 दालचीनी छड़ी
इसे कैसे करे
चटनी:
- बेरियों के फटने तक और मिश्रण मोटी होने तक नारंगी के रस और दालचीनी छड़ी के निचोड़ के साथ, पर्याप्त चीनी के साथ स्वाद के लिए 2 कप (475 एमएल) क्रैनबेरी उबाल लें।
- इसे ठंडा होने दें, फिर एक छिद्र के माध्यम से मैश करें। यदि सॉस बहुत पतला लगता है, तो अधिक चीनी के साथ पकाएं जब तक कि यह एक अच्छा मोटी सिरप न हो।
- एक सप्ताह तक एक साफ कवर जार में रेफ्रिजरेटर में रखें। मैश किए हुए जामुन को जाम के रूप में उपयोग करने के लिए रखें, जैसा कि निर्देशों में उल्लेख किया गया है।
तैयारी:
- एक केतली ग्रिल में एक अच्छी गर्म आग (500 डिग्री प्लस) जा रही है। शुद्ध गांठ चारकोल का प्रयोग करें, और इसे कुकर के दोनों तरफ रखें, जिससे मध्य खुले रहें। खाना पकाने के ग्रिल का प्रयोग न करें। मध्य खंड के प्रत्येक छोर पर एक ईंट रखो।
- अंडा सफेद, टारटर की क्रीम, और चीनी एक कठोर meringue में चाबुक।
- पन्नी में गीले फलक को जल्दी से लपेटें। जमे हुए पाउंड केक का एक क्षैतिज टुकड़ा काटें, और इसे पन्नी पर रखें। क्रैनबेरी जाम (सॉस नहीं) की पतली परत के साथ केक फैलाओ।
- केक और जाम पर अपनी आइसक्रीम रखें। आइस क्रीम को एक आकृति में मोल्डिंग करके आप नौकरी को आसान बना सकते हैं जो कि आइसक्रीम को स्थिर करने से पहले केक पर फिट होगा।
- Meringue के साथ केक और आइसक्रीम कवर। मृरंग को फॉइल-कवर फलक तक नीचे लाने के लिए सुनिश्चित रहें। कुछ सुंदर घुड़सवार और चोटी बनाओ। थोड़ा सा चीनी के साथ हल्के से छिड़कना।
- ईंटों पर फलक को संतुलित करें, और कुकर को कवर करें। Meringue ब्राउन तक देखने के लिए वेंट छेद के माध्यम से एक फ्लैशलाइट चमकें। इसमें बहुत ही गर्म आग के साथ केवल कुछ मिनट लगेंगे।
- कुकर से निकालें, और ढके हुए केक को फलक के नीचे और एक सेवारत प्लेटर पर स्लाइड करें जिस पर आपने सॉस का उदार पूल चम्मच लगाया है।
- अपने मेहमानों की आभारी प्रशंसा के लिए गहराई से धनुष।
बदलाव:
आप इस बारे में कुछ भी कर सकते हैं जो आप चाहते हैं। स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम और सॉस के साथ पाउंड केक के लिए चॉकलेट फज ब्राउनी को प्रतिस्थापित करने के बारे में कैसे? या क्रैनबेरी जाम के बजाय समृद्ध कारमेल का उपयोग करें। या क्रेनबेरी जाम के बजाय नींबू के रस के साथ फेंकने वाले केले के बारे में कैसे?