ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने नट स्वाद को बाहर निकालने के लिए सशक्त किया जाता है और फिर इस त्वरित, अल्ट्रा-हेल्थफुल रेसिपी में एक साधारण गिरावट या सर्दी पक्ष पकवान के लिए अखरोट के साथ मिश्रित किया जाता है। यह पकवान अच्छा गर्म या गर्म होता है, और उसे केवल एक घंटे तक गर्म रखकर गर्म पानी में रखकर गर्म किया जा सकता है। चूंकि नुस्खा डबल या ट्रिपल के लिए भी आसान है, यह छुट्टी तालिका में एक बड़ा जोड़ा बनाता है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड
- ब्रसल स्प्राउट
- 1/3 कप अखरोट (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (या तेल)
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्र पसंदीदा)
- वैकल्पिक: सूजन के लिए अखरोट तेल *
इसे कैसे करे
- ब्रूसल स्प्राउट्स के सिरों को ट्रिम करें और हटा दें। गहरे बाहरी पत्तियों को खींचें (आप इन्हें त्याग सकते हैं या उन्हें एक स्वादिष्ट सीधी ब्रूसल पत्तियों को अंकुरित करने के लिए बचा सकते हैं )। आधा या चौथाई में बड़े ब्रसेल्स अंकुरित कटौती, केवल छोटे, निविदा अंकुरित छोड़कर। आप सभी अंकुरित या कट अंकुरित एक ही आकार के बारे में चाहते हैं ताकि वे समान रूप से पकाएं। छंटनी, prepped अंकुरित एक तरफ सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन या सॉट पैन हीट करें। अखरोट , सूखे, गर्म पैन और पकाने के लिए अखरोट जोड़ें, जब तक वे टोस्ट शुरू नहीं कर लेते हैं, तब तक लगभग 3 मिनट तक। गर्मी से बाहर निकलने के बाद वे टोस्टिंग जारी रखेंगे, इसलिए उन्हें जितना चाहें उतना अंधेरा होने से पहले उन्हें हटा दें। अखरोट को एक पकवान में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर लौटें और मक्खन पिघलाएं या तेल को गर्म करें। मक्खन या तेल के साथ नीचे कोट करने के लिए पैन घुमाओ। ब्रूसल अंकुरित, नमक, और 1/2 कप पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, कवर करें, गर्मी को नरम लेकिन स्थिर उबाल लें और पकाएं, निर्विवाद, जब तक ब्रूसल अंकुरित चमकदार हरे रंग के न हों और स्प्राउट्स के आकार के आधार पर लगभग 3 से 5 मिनट तक टेंडर न करें।
- उजागर करें और अक्सर पकाएं, जब तक ब्रूसल अंकुरित न हों और भूरे रंग से शुरू हो जाएं, लगभग 3 मिनट तक। पानी को उस बिंदु पर भी वाष्पित किया जाना चाहिए। अखरोट जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल।
- यदि आप चाहें तो अखरोट के तेल के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक सेवारत पकवान और बूंदा बांदी में स्थानांतरित करें। गर्म या गर्म परोसें। वांछित अगर एक घंटे तक गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ ढीले कवर। अगर गर्म हो, तो अखरोट के तेल पर बूंदा बांदी तक इंतजार न करें।
* अखरोट का तेल और टोस्ट अखरोट का तेल दोनों जबरदस्त स्वाद जोड़ते हैं, और विशेष रूप से पृथ्वी, नट व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। सभी तेलों की तरह, वे हमेशा के लिए नहीं रहते हैं, और अधिकांश अखरोट के तेलों की तरह, उनके पास बहुत कम शेल्फ लाइफ होता है, जो कि कई लोग सोच सकते हैं। उच्च कारोबार वाले स्टोर्स या विक्रेताओं से उच्च गुणवत्ता वाले तेल खरीदें (आप अखरोट के तेल की एक बोतल नहीं चाहते हैं जो कुछ सालों से शेल्फ पर बैठी है!) और फ्रिज में खुली बोतलें स्टोर करें। हमेशा उनका उपयोग करने से पहले अखरोट के तेलों को गंध करें- उन्हें नट्स की तरह गंध चाहिए। यदि आप थोड़ा गंध पकड़ते हैं, तो तेल नाराज हो गया है और इसे त्याग दिया जाना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 136 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 317 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |