सरल अभी तक स्वादिष्ट, भेड़ का बच्चा करी एक साथ रखने के लिए एक आसान और स्वस्थ भोजन भी है।
कुछ पकाने बकरी के मांस (जिसे भारत में मटन भी कहा जाता है) के साथ मांस करी बनाते हैं, लेकिन भेड़ का बच्चा संस्करण एक हार्दिक, समृद्ध स्वाद है।
मेमने करी स्वादिष्ट चावल, सलाद, और रायता के साथ स्वादिष्ट है। यदि आप ग्रेवी को मोटा करते हैं, तो यह गर्म, ताजा बने चपाती के साथ उतना ही अच्छा स्वाद लेता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2.2 पाउंड (1 किलो) बेनालेस भेड़ का बच्चा कंधे या स्टूइंग भेड़ का बच्चा, 1 1/2-इंच भाग में कटौती
- 4 चम्मच सब्जी या कैनोला या सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 2 बड़े प्याज पतले कटा हुआ
- 2 बड़े टमाटर काटा हुआ
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- चकाचौंध धनिया गार्निश करने के लिए
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक भारी तले हुए पैन में खाना पकाने के तेल को गर्म करें।
- गर्म होने पर, प्याज जोड़ें। प्याज तक प्याज रंग में एक पीला सुनहरा भूरा बारी शुरू करते हैं। एक slotted चम्मच के साथ तेल से निकालें और कागज तौलिए पर नाली। गर्मी बंद करें।
- प्याज को एक चिकनी पेस्ट में पीसकर एक खाद्य प्रोसेसर में बहुत कम पानी नहीं मिलाएं। एक अलग कंटेनर और आरक्षित में स्थानांतरित करें।
- टमाटर, लहसुन और अदरक के पेस्ट को एक चिकना पेस्ट में खाद्य प्रोसेसर में पीस लें। बाद के उपयोग के लिए एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें और आरक्षित करें।
- प्याज फ्राइंग से तेल को फिर से गरम करें और आरक्षित प्याज पेस्ट जोड़ें। 2 से 3 मिनट के लिए Sauté।
- टमाटर का पेस्ट, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- परिणामी मसाला (प्याज-टमाटर-मसाला मिश्रण) को सटे करें जब तक कि तेल इससे अलग न हो जाए। इसमें 10 मिनट तक लग सकते हैं।
- अब भेड़ के टुकड़े मसाला, मौसम में स्वाद के लिए नमक के साथ जोड़ें, और मसाला के साथ भेड़ के टुकड़े टुकड़े को पूरी तरह से कोट करने के लिए हलचल। जब तक भेड़ का बच्चा अच्छी तरह से भूरा नहीं है तब तक सॉट करें।
- पैन में 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल। उबाल लेकर आओ, गर्मी को उबाल लें और पैन को ढक दें। भेड़ का बच्चा निविदा तक कुक। यदि आप सभी पानी सूखते हैं तो आपको भेड़ के बच्चे पर जांच करनी होगी और अधिक पानी जोड़ना होगा। जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ। पूरा होने पर पकवान में काफी मोटी ग्रेवी होनी चाहिए।
- जब भेड़ का बच्चा पकाया जाता है, कटा हुआ धनिया के साथ गार्निश और गर्म चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड), नान (तंदूर-बेक्ड भारतीय फ्लैटब्रेड) या सादे उबले चावल के साथ परोसें।
नोट: भेड़ के बच्चे को पकाने के लिए एक दबाव कुकर का उपयोग करें और यह खुले पॉट में पकाने के लिए आधे समय में किया जाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 517 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 156 मिलीग्राम |
| सोडियम | 188 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |