ब्लैक ट्रफल्स रेसिपी, या ब्रौइलेड डी ट्रफ्स के साथ ये अंडे एक विशेष अंडे पकवान है जो पूरे फ्रांस में ट्रफल सीजन की ऊंचाई के दौरान परोसा जाता है। यह एक बार शानदार और देहाती है, हालांकि मैं व्यक्तिगत रूप से ट्रफल्स और मक्खन की वजह से एक समृद्ध, विशेष अवसर नुस्खा के रूप में इसे सेवा देने के लिए अधिक दुबला हूं।
कुक का नोट : इस नुस्खा के हस्ताक्षर दही जैसी बनावट बनाने के लिए पकाते समय अंडे को घुमाने के लिए सावधानी बरतें। यदि आप अंडे को बिना सरगर्मी के पकाते हैं, तो वे एक स्कैम्बल अंडे बनावट का उत्पादन करेंगे - इच्छित परिणाम नहीं।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 बड़े अंडे
- 1 औंस काले ट्रफल्स (बारीक कटा हुआ या मुंडा)
- 6 चम्मच मक्खन (नरम)
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच सफेद काली मिर्च
इसे कैसे करे
एक डबल बॉयलर में उबालने के लिए हीट पानी। डबल बॉयलर के शीर्ष भाग में अंडे और ट्रफल्स को एक साथ मिलाएं और मक्खन जोड़ें। अंडे को उबालने वाले पानी पर तब तक जारी रखें जब तक कि वे कुटीर चीज़ के समान छोटे दही न बनें। नमक, मिर्च के साथ गर्मी, मौसम से अंडे निकालें, और फिर गर्म होने पर तत्काल सेवा करें।