08 का 08
चरण # 1: ग्रीन पपीता चुनें।
मिक्स / गेट्टी छवियां इस नुस्खा के एक पृष्ठ के संस्करण के लिए, देखें: ग्रीन पपीता सलाद (सोम टैम) , या आसान ग्रीन पपीता सलाद ।
चरण # 1: एक ग्रीन पपीता ख़रीदना। आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट (या तो 2 हवाईयन पपीता या 1 कैरेबियाई प्रकार) पर एक हरे रंग के पपीता की तलाश कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं एक एशियाई स्टोर या बाजार में एक खरीदने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह कहना मुश्किल है कि पपीता हरा है या वास्तव में पकने के बाद के चरणों में से एक में है।
एशियाई स्टोर और बाजार इस तरह के लेबल वाले हरे रंग के पपीता बेचते हैं। कभी-कभी वे भी खुले होते हैं ताकि आप देख सकें कि यह हरा अंदर है (बीज सफेद होंगे)।
08 में से 02
ग्रीन पपीता छीलें
ग्रीन पपीता छीलना D.Schmidt पपीता को आधे लंबाई में स्लाइस करें और इसे खोलें। बीज बाहर निकालें और त्यागें। फिर हर आधा बारी बारी से हरी त्वचा छीलें।
08 का 03
पपीता grate या श्रेय।
पपीता को श्रेय देना D.Schmidt आप या तो पपीता को पीसने के लिए बड़े आकार के ग्राटर का उपयोग कर सकते हैं या इसे थाईलैंड में करते हुए इसे फेंक सकते हैं (यहां चित्रित)। बस मांस में कई लंबे कटौती करें, फिर शीर्ष परत को एक कटोरे में पतला कर दें। तब तक जारी रखें जब तक सभी पपीता कटा हुआ न हो जाए।
किसी भी शेष टुकड़े को अपने चाकू के साथ स्ट्रिप्स में कटाया जा सकता है।
ध्यान दें कि थाई पकाने आमतौर पर रस को बाहर निकालने के लिए एक मुर्गी के साथ कटे हुए पपीता को झुकाते हुए एक वैकल्पिक कदम भी करते हैं। एक और तरीका है एक आधे कटा हुआ पपीता को एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में संक्षेप में रखना। शेष पपीता के साथ इसे मिलाएं।
08 का 04
मसाला पेस्ट बनाओ।
मसाला पेस्ट बनाना। D.Schmidt 3-4 लौंग लहसुन, 1-2 थाई लाल मिर्च (या 3/4 से 2 चम्मच सूखे कुचल मिर्च, स्वाद के लिए), और हरी बीन्स के मुट्ठी भरने के लिए या तो एक मुर्गी और मोर्टार या एक हेलिकॉप्टर / खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें।
युक्ति: हरी बीन्स वैकल्पिक हैं। यदि आपके पास कुछ है, तो उनका उपयोग करें, क्योंकि वे मिर्च की गर्मी को कम करने में मदद करते हैं। यदि नहीं, तो यह सलाद उनके बिना समान रूप से स्वादिष्ट है।
05 का 08
सलाद ड्रेसिंग बनाओ।
सलाद ड्रेसिंग बनाना D.Schmidt ड्रेसिंग के लिए, एक कप में एक साथ मिलाएं:
- 1/4 कप नींबू का रस
- 3 बड़ा चम्मच मछली सॉस (शाकाहारियों का विकल्प 4 बड़ा चम्मच सोया सॉस)
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 - 2 बड़ा चम्मच तरल शहद
- 1 चम्मच झींगा पेस्ट , या शाकाहारियों का विकल्प 1 चम्मच जमीन बीन सॉस * या शाकाहारी हिरण फ्रा सॉस (ली कुम किम ब्रांड अच्छा है)
* ध्यान दें कि पपीता और नींबू के रस की तेजता को संतुलित करने के लिए आपको इस सलाद के लिए बहुत सारी मिठास की आवश्यकता है। ड्रेसिंग मसालेदार, खट्टे, और नमकीन के टन के साथ मीठे स्वाद चाहिए।
* मछली सॉस, झींगा पेस्ट, जमीन सेम सॉस और शाकाहारी हलचल-तलना सॉस एशियाई खाद्य भंडार में बोतल / जार द्वारा उपलब्ध हैं।
* ग्राउंड बीन सॉस सोया सेम से बने नमकीन, काले भूरे रंग की सॉस है।
08 का 06
सलाद के लिए और अधिक सब्जियां तैयार करें।
अन्य सब्जियों की तैयारी D.Schmidt मैचस्टिक-जैसे टुकड़ों में एक मध्यम आकार के ककड़ी के साथ 3 हरी प्याज काट लें। पतली वेजेस या पट्टियों में 2 टमाटर को भी टुकड़ा करें। 1/2 से 3/4 कप ताजा धनिया , 1/4 कप ताजा तुलसी या टकसाल , और 1/4 कप भुना हुआ मूंगफली चॉप करें।
1-2 कप बीन अंकुरित कुछ अतिरिक्त क्रंच जोड़ें। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए: कुछ पका हुआ केकड़ा मांस या झींगा (वैकल्पिक) जोड़ें।
08 का 07
सलाद टॉस करें।
सलाद टॉसिंग। D.Schmidt एक बड़े सलाद कटोरे में, सभी सब्ज़ियों को हरे रंग के पपीता और मसाले के पेस्ट के साथ मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग डालो और अच्छी तरह से टॉस। कुछ कटा हुआ / जमीन मूंगफली के साथ शीर्ष।
मसालेदार, नमकीन, खट्टे और मीठा स्वाद के संतुलन के लिए सलाद का परीक्षण करें। यदि आप इसे नमकीन पसंद करेंगे, तो अधिक मछली सॉस या सोया सॉस (या समुद्री नमक) जोड़ें। यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो थोड़ी अधिक तरल शहद को सूखें। यदि आप इसे स्पिकियर चाहते हैं तो अधिक मिर्च जोड़ा जा सकता है। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत मीठा या बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें।
08 का 08
अपने सोम टैम की सेवा करो!
थाई ग्रीन पपीता सलाद (यहां मैंने एक पूर्ण रात्रिभोज सलाद के लिए कुछ पके हुए झींगा को जोड़ा है। फ्राइड टोफू भी अच्छी तरह से काम करता है।)। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, 08/20/10 सलाद प्लेटों या कटोरे में सलाद ढेर। कुछ और ताजा तुलसी और कटा हुआ / जमीन मूंगफली के साथ शीर्ष।
ध्यान दें कि थाईलैंड में ग्रीन पपीता सलाद लगभग हमेशा चिपचिपा चावल के एक पक्ष के साथ खाया जाता है। इसे आज़माएं, और आनंद लें!
चिपचिपा चावल बनाने के लिए , देखें: स्टिकी चावल (स्टोवेटॉप रेसिपी) , या आसान चिपचिपा चावल पकाने की विधि (चावल कुकर में बने ) कैसे बनाएं ।