किसी भी क्रिसमस टेबल के लिए एक अद्भुत केंद्रपंथी पांच पक्षी भुना होना चाहिए। एक के साथ एक बेजोड़ पक्षी भरने की यह ऐतिहासिक विधि, दूसरे के साथ, और इसी तरह, अपने उत्सवों के लिए एक अद्भुत भुना बनाएं।
जब तक कि आप एक मास्टर कसाई या पक्षियों के साथ बहुत ही कुशल नहीं हैं, तब तक घर पर खाना पकाने के लिए तैयार अपनी भुनाएं तैयार करें। इस नुस्खा में 5 पक्षी भुना हुआ हाथ तैयार किया गया था, जो जेम्स अलेक्जेंडर फूड्स से स्थानीय मुक्त रेंज तुर्की, फिजेंट, चिकन, मॉलर्ड डक और वाइल्ड वुड कबूतर के साथ संयुक्त किया गया था ताकि प्रत्येक पक्षी अंदर के अंदर पकाए और रस अत्यधिक गठबंधन कर सकें।
इस नुस्खा में पक्षियों को एक मजबूत स्वाद के लिए बनाते हैं, तो अपनी पसंद के एक साधारण ग्रेवी (नीचे निर्देश) और भुना हुआ रूट सब्जियों के साथ सेवा करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पांच बर्ड रोस्ट (तैयार लेकिन बेकार ***
- 3/4 कप (150 मिलीलीटर) सफेद शराब
- 1 लीटर स्टॉक (
- चिकन )
- वैकल्पिक: redcurrant जेली
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
एक पांच पक्षी रोस्ट कैसे पकाने के लिए
- प्रशंसक सहायता वाले ओवन के लिए ओवन को 375 एफ / 1 9 0 सी या 180 सी / गैस मार्क 5 में पूर्व-गर्मी दें।
- भुना हुआ प्रति किलो 50 मिनट पर खाना पकाने के समय की गणना करें।
- भुना को कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान में आने दें - कभी फ्रिज से सीधे पकाएं। रसोई के पेपर के साथ भुना हुआ सूखा और एक बड़ी भुना हुआ ट्रे में जगह रखें। अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ गर्म परोसें।
- अपने पहले से गरम ओवन के बीच में फॉइल के ढीले तम्बू के साथ ट्रे को ढकें। रस के साथ हर 30 से 40 मिनट के रस के साथ घूमने के लिए भुना हुआ।
- ब्राउन के लिए खाना पकाने के समय के अंत से पहले 30 मिनट पहले फोइल तम्बू निकालें और त्वचा को कुरकुरा करें
- भुना हुआ चेक केंद्र में एक skewer डालने से पकाया जाता है, रस स्पष्ट चलाना चाहिए। यदि वे थोड़ी गुलाबी हैं तो उन्हें 15 मिनट दें और फिर से जांचें।
- एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कसकर कवर करें और नक्काशी से पहले 15 से 30 मिनट तक आराम करें।
एक साधारण कुक्कुट ग्रेवी बनाओ:
- भुना हुआ टिन से सभी रस को एक कटोरे या जग में डालो। सभी वसा बंद करें जो सतह पर तैर जाएंगे और त्याग देंगी।
- भुना हुआ टिन रखें जिसमें आपने पक्षी को स्टोव टॉप पर उच्च गर्मी पर पकाया है, आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें और टिन से सभी तलछट को छिड़कने के लिए हलचल करें। एक मिनट के लिए कुक।
- सूखी शराब में डालो और अच्छी तरह से हलचल करें तो चिकन स्टॉक के 1 लीटर जोड़ें। उबाल लेकर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- मांस के रस जोड़ें, वसा घटाएं, उबाल पर वापस लाएं और 3 मिनट तक पकाएं। तनाव और सेवा करते हैं। एक अमीर ग्रेवी के लिए दो चम्मच रेडक्रूरेंट जेली जोड़ें, भंग होने तक हलचल करें, फिर एक ग्रेवी नाव या जॉग की सेवा में एक अच्छी छलनी के माध्यम से तनाव।
क्रिसमस बर्ड रोस्ट www.jamesalexanderfoods.co.uk से उपलब्ध हैं ।