गोभी चाना टिकका मसाला एक शाकाहारी भारतीय पसंदीदा के लिए शाकाहारी विकल्प है! आप इसे कई अलग-अलग सब्जियों के साथ बना सकते हैं लेकिन चम्मच और फूलगोभी का यह मिश्रण वास्तव में अच्छा लगता है! टिकका सॉस पहले से पका आसान और फ्रीज आसान है। जब तक आप गर्मी और खाने के लिए तैयार न हों तब तक क्रीम न जोड़ें। बस thaw, गर्मी के माध्यम से, चम्मच और फूलगोभी और क्रीम जोड़ें और हलचल। सादा, उबला हुआ बासमती चावल या गर्म नान के बिस्तर पर परोसें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम आकार के फूलगोभी मध्यम फ्लोरेट में कटौती
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- काबुलि चना / चम्मच के 1 कर सकते हैं
- ग्रेवी के लिए:
- 3 टीबीएसपीएस वनस्पति तेल (या कैनोला या सूरजमुखी तेल)
- 2 मध्यम आकार के प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 6 लौंग
- लहसुन (कटा हुआ ठीक)
- 5 फली हरी इलायची
- 6 मध्यम आकार के ताजा टमाटर (कटा हुआ ठीक)
- 2 टीबीपीएस
- गरम मसाला पाउडर
- 2 चम्मच मुलायम ब्राउन शुगर
- 1 कप मोटा / डबल क्रीम
- 3 टीबीएसपीएस बादाम (एक पेस्ट के लिए blanched और जमीन)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/4 कप ताजा धनिया पत्तियां (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- अच्छी तरह से धोने के बाद, फूलगोभी को एक बड़े, गहरे कटोरे और गर्म पानी के साथ कवर में डाल दें। नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फ्लोरेट्स को 15 मिनट तक भिगोने दें, फिर पानी निकालें और फ्लोरेट को अलग रखें।
- चम्मच के चाकू को एक चलनी में खोलें और पानी चलने तक चलने वाले पानी के नीचे धो लें। एक तरफ रखें।
- टिकका ग्रेवी / सॉस बनाने के लिए: एक मध्यम लौ पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। प्याज जब तक प्याज नरम और पारदर्शी होते हैं।
- अब हरी इलायची के फली जोड़ें (उन्हें थोड़ा पहले विभाजित करें) और लहसुन। 2-3 मिनट के लिए फ्राइये।
- गरम मसाला पाउडर , ब्राउन शुगर, कटा हुआ टमाटर, जमीन बादाम जोड़ें और सभी को एक साथ मिलाकर हलचल करें। जब तक टमाटर नरम और मोटी पेस्ट फॉर्म होते हैं तब तक सॉट करें। जब मसाला पेस्ट वास्तव में किया जाता है, तो तेल इससे अलग होना शुरू कर देगा और मसाला के शीर्ष पर एक शीन बनायेगा।
- अब चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल। 10 मिनट के लिए कुक।
- अब फूलगोभी florets जोड़ें और उन्हें तोड़ने से बचने के लिए धीरे से हलचल। 2-3 मिनट के लिए कुक के रूप में आप उन्हें कुरकुरा रखना चाहते हैं।
- इसके बाद, क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। गर्मी बंद करें।
- कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ पकवान गार्निश करें और सादे, उबले हुए बासमती चावल के बिस्तर पर या ताजा बने, गर्म नैन के साथ गरम करें।
सुझाव:
अपने घर के बने फूलगोभी और चिप्पा टिकका मसाला में एक असली स्मोकी रेस्तरां स्वाद प्राप्त करने के लिए।
- एल्यूमीनियम पन्नी से बाहर एक छोटा सा कटोरा बना लें और पके हुए फूलगोभी और चिप्पा टिकका मसाला के शीर्ष पर रखें जब इसे पकाया जाता है।
- जबकि आप करी को खाना बना रहे हैं, लाल गोरे तक कोयले के गोल्फ बॉल आकार के गांठ को जलाएं। कोयले के इस टुकड़े को फॉइल 'कटोरे' में रखें और तुरंत पकवान को ढक दें।
- 5 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। उजागर करें, कोयले और पन्नी 'कटोरा हटा दें,' फूलगोभी और चिकपी टिकका मसाला गार्निश करें और सेवा करें।
एक और युक्ति:
करी में जोड़ने से पहले आप फूलगोभी भी ग्रिल कर सकते हैं! यह करने के लिए:
- नमकीन पानी (ऊपर के रूप में) में धोने और भिगोने के प्रारंभिक चरणों का पालन करें।
- फिर ताजा जमीन लाल मिर्च के गुच्छे के साथ पूरी तरह से सूखा, पॉट सूखा और मौसम।
- 10-12 मिनट के लिए ओवन में ग्रिल, अक्सर tongs की एक जोड़ी के साथ मोड़। सही चरण में करी में जोड़ने के लिए निकालें और तैयार रहें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 424 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 45 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,35 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |