फ्राइड बैंगन स्ट्रिप्स एक स्वादिष्ट पक्ष पकवान बनाते हैं और वे फ्रांसीसी फ्राइज़ के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। ये बैंगन स्ट्रिप्स को एक अनुभवी कॉर्नमील कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है और फिर पूर्णता के लिए गहरी तला हुआ होता है। परमेसन पनीर इन स्वादिष्ट स्नैक्स का स्वाद लेता है।
बैंगन, या आलू और घंटी काली मिर्च से संबंधित फल एक अन्य एजेंटों में बैंगन - या ऑबर्जिन है। बैंगन अक्सर स्ट्यूड या भुना हुआ होता है, और यह इतालवी बैंगन परमेसन में मुख्य तत्व है।
इन तला हुआ बैंगन स्ट्रिप्स को अपने पसंदीदा मारिनारा सॉस, एक तैयार पिज्जा सॉस, एओली, या टमाटर साल्सा के साथ परोसें।
यह भी देखें
कटा हुआ फ्राइड बैंगन स्ट्रिप्स
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बैंगन (लगभग 1 पाउंड)
- 1 चम्मच नमक (टेबल नमक)
- 3/4 कप कॉर्नमील
- 1/4 चम्मच सफेद काली मिर्च (या ताजा जमीन काली मिर्च)
- 1/8 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 से 3 कप वनस्पति तेल (जैसे कि मूंगफली का तेल या कैनोला, या फ्राइंग के लिए आवश्यक राशि)
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grated ताजा)
इसे कैसे करे
- एक तेज चाकू या सब्जी peeler का उपयोग कर बैंगन छीलें। बैंगन को 2-दर-3/4-इंच के बारे में स्ट्रिप्स में काटें। नमक के साथ बैंगन स्ट्रिप्स छिड़कें और उन्हें 25 से 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
- 200 डिग्री फ़ारेनहाइट (9 3 डिग्री सेल्सियस) तक ओवन को गर्म करें। एक रिमड बेकिंग शीट पर एक तार रैक रखें और एक तरफ सेट करें।
- एक गहरी फ्रायर या गहरे मध्यम सॉस पैन में वनस्पति तेल के लगभग 1 से 2 इंच गर्मी 370 डिग्री फ़ारेनहाइट (188 डिग्री सेल्सियस) तक गर्मी होती है।
- एक कटोरे में, कॉर्नमील, काली मिर्च, और लहसुन पाउडर को मिलाएं।
- पेपर तौलिए के साथ बैंगन को अतिरिक्त नमी को फेंकने के लिए पैट करें, फिर कॉर्नमील मिश्रण में टॉस करें।
- छोटे बैचों में काम करना, सुनहरा भूरा होने तक बैंगन स्ट्रिप्स को तलना, उन्हें पकाते समय बदलना। पेपर तौलिए को निकालने के लिए स्थानांतरण करें, फिर परमेसन पनीर के साथ छिड़कें। शेष बैंगन पकाने के दौरान गर्म रखने के लिए ओवन में बेकिंग पैन और जगह पर रैक में स्थानांतरित करें।
- शेष बैंगन के साथ दोहराएं।
- मारिनारा सॉस, एक अनुभवी एओली, या टमाटर साल्सा के साथ परोसें।
टिप्स
- एक बैंगन चुनें जो फर्म है और इसके आकार के लिए भारी लगता है, और गहरे डेंट, निशान और झुर्री से मुक्त है।
- एक ताजा बैंगन की टोपी और तने हरा होना चाहिए।
- लंबे, पतले बैंगन को कम रसदार और फ्राइंग के लिए बेहतर माना जाता है।
- फ्रायर में भीड़ बैंगन मत करो। छोटे बैचों को फ्राइये जो टुकड़ों के बीच कुछ जगह की अनुमति देंगे। भोजन के जोड़े जाने के बाद छोटे बैच भी तेल को तापमान में तेजी से वसूली के साथ रखने में मदद करते हैं।
- यदि आपके पास बिजली का गहरा फ्रायर नहीं है, तो एक wok या गहरी skillet अच्छी तरह से काम करता है। आप कम तेल का उपयोग करेंगे और भोजन के लिए अधिक सतह क्षेत्र होगा।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 905 |
| कुल वसा | 94 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 67 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 460 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |