Anmitsu एक क्लासिक जापानी मिठाई है जिसे अक्सर वसंत और गर्मियों के गर्म महीनों में आनंद मिलता है। यह फर्म केंटन जेली, मीठा फल और एक मोटे मीठे लाल सेम पेस्ट (tsubuan) सहित विभिन्न बनावट का एक सुखद संयोजन है।
क्लासिक एमित्सु मिठाई में जेली, फल और लाल सेम शामिल हैं, इसमें शामिल अन्य उपचारों में आइस क्रीम (वेनिला या हरी चाय का प्रयास करें), और छोटे मिठाई चावल केक या शिरतामा डोंगो या ची ची डोंगो मोची जैसे मोची शामिल हैं।
फल के लिए, आपके पसंदीदा फलों के लगभग किसी भी संयोजन को ताल को खुश करने के लिए निश्चित हैं, लेकिन मानक डिब्बाबंद फल में कटा हुआ आड़ू और मंदारिन संतरे या यहां तक कि फल कॉकटेल शामिल हैं। अन्य ताजा फल विचारों में कीवी, स्ट्रॉबेरी, संतरे, जामुन, तरबूज, खरबूजे, अंगूर (विशेष रूप से जब आधे में कटा हुआ) और / या अनानस शामिल होते हैं।
एमिट्सु में उपयोग की जाने वाली जेली जापानी व्यंजन में कैंटन के रूप में जाना जाने वाला एक शाकाहारी जेली है। अंग्रेजी में, यह अंग्रेजी अग्र में जाना जाता है, जिसे अग्र अग्र भी कहा जाता है। यह लाल शैवाल से बना है और निर्जलित रूप में बेचा जाता है।
जूडी यून द्वारा संपादित आलेख
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केंटन जेली के लिए:
- 1 2/3 कप पानी
- 1/2 स्टिक कांटन (अग्र agar, या 1 चम्मच agar agar पाउडर के साथ 1 विकल्प)
- 1 से 2 चम्मच चीनी, अपने स्वाद के अनुरूप राशि समायोजित करें
- सिरप के लिए:
- 1/4 कप पानी
- 2/3 कप चीनी
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- टॉपिंग के लिए:
- 1/3 कप anko (मीठे बीन पेस्ट)
- आपकी पसंद के फल (कटा हुआ आड़ू, नारंगी स्लाइस, अंगूर, चेरी, कीवी स्लाइस, सेब स्लाइस, स्ट्रॉबेरी स्लाइस और / या मंडरी संतरे)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, एक घंटे के लिए कंटन (अगर अग्र) छड़ी और 1 2/3 कप पानी सोखें, या नरम होने तक।
- नरम कंटन निचोड़ें और इसे छोटे टुकड़ों में फाड़ें।
- एक मध्यम पैन में 1 2/3 कप पानी में केंटन के टुकड़े या केंटन पाउडर जोड़ें और हलचल, उबाल लेकर आते हैं। गर्मी को कम करने के लिए नीचे बारी। जब तक कांटन अच्छी तरह से घुल जाता है, तब तक उबाल लें।
- चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। तरल को एक फ्लैट कंटेनर में डालो और फर्म को ठंडा करें।
- सिरप बनाने के लिए, एक सॉस पैन में 1/4 कप पानी और 2/3 कप चीनी मिलाएं और चीनी को भंग करने के लिए गर्मी। यदि आप सिरप पसंद करते हैं और ठंडा करते हैं तो नींबू का रस जोड़ें।
- छोटे क्यूब्स में कट कैंटन जेली। व्यक्तिगत कटोरे में कांटन जेली और फल की सेवा करें। सामग्री और शीर्ष पर एन्को के साथ सिरप डालो।
पकाने की विधि युक्तियाँ
- अपनी वरीयता के आधार पर पूर्व-निर्मित, पैक किए गए मीठे लाल सेम पेस्ट, या तो tsubuan (मोटे लाल सेम) या कोशियन (चिकनी लाल बीन पेस्ट) का प्रयोग करें। यह जापानी और अन्य एशियाई किराने की दुकानों के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में बिक्री के लिए उपलब्ध है। डिब्बाबंद मीठा लाल सेम पेस्ट भी उपलब्ध हो सकता है।
- फल के लिए, ताजा और डिब्बाबंद फल दोनों मिश्रण करने का प्रयास करें। कोशिश करने के लिए महान डिब्बाबंद फल mandarin नारंगी स्लाइस और आड़ू स्लाइस शामिल हैं।