भारतीय केकड़ा करी के लिए यह नुस्खा करी स्वाद को कम करता है ताकि केकड़ा पकवान का केंद्र हो। सादे उबले चावल और ग्रेवी के बहुत सारे के साथ इस करी की सेवा करने का प्रयास करें। पकवान को हल्का करने के लिए, कम पानी जोड़कर ग्रेवी की मात्रा को कम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8
- केकड़े
- 1 1/2-इंच का ढेर
- इमली
- 1/2 कप गर्म पानी
- 2 बड़े प्याज कटा हुआ
- 2 बड़े टमाटर कटा हुआ
- 10 शुष्क लाल मिर्च (यदि आप गर्म करी नहीं चाहते हैं तो कम उपयोग करें)
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 1 1/2 कप ताजा नारियल grated
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 हरी मिर्च स्लिट
- 2 चम्मच सब्जी, कैनोला या सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- ग्रेवी के लिए गर्म पानी (लगभग 3 कप)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- केकड़े के पैरों को हटा दें और उन्हें एक तरफ सेट करें। पंजे को पैरों से हटा दें ताकि प्रत्येक पैर दो भागों में बांटा जा सके।
- केकड़ा निकायों को एक क्लीवर के साथ हिस्सों या क्वार्टर में काटें।
- 10 मिनट के लिए 1/2 कप गर्म पानी में चिमनी को भिगो दें। पानी में अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ चिल्लाओ। सभी लुगदी निकालने के लिए एक चाकू के माध्यम से इसे दबाएं। लुगदी को अलग करें।
- प्याज, टमाटर, नारियल, अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, सभी मसालों और चिमनी प्यूरी को अपने खाद्य प्रोसेसर में रखें और मिश्रण को चिकनी पेस्ट (जिसे मसाला भी कहा जाता है) बनाने के लिए अच्छी तरह से पीस लें।
- एक मध्यम लौ पर एक गहरा, भारी-तल वाला पैन सेट करें, और जब पैन गर्म हो, तो खाना पकाने के तेल को जोड़ें और तेल को गर्म करें।
- हरी मिर्च और मसाला पेस्ट को तेल और sauté में पांच मिनट के लिए जोड़ें। जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ।
- 3 कप गर्म पानी जोड़ें - यदि आप कम या ज्यादा ग्रेवी पसंद करते हैं तो कम या ज्यादा - और ग्रेवी को फोड़ा लेकर लाएं। लौ को एक उबाल में कम करें और 10 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- धीरे-धीरे ग्रेबरी के लिए केकड़े के टुकड़े जोड़ें और 10 मिनट के लिए खुलासा पकाएं।
- आग बंद करें और सादे उबले हुए चावल या जेरा चावल के साथ तत्काल सेवा करें।
- अपनी उंगलियों के साथ केकड़ा करी खाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 552 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,972 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 50 ग्राम |