दक्षिणी थाईलैंड में मुस्लिम समुदायों के बीच भारतीय प्रभाव और लोकप्रिय के साथ, मस्मान करी वास्तव में वैश्विक पकवान है। यह शाकाहारी और शाकाहारी संस्करण अमेरिकी कुक के लिए सरलीकृत है, लेकिन अभी भी मसालों के अद्वितीय संयोजन से एक अलग किक है: अदरक, हल्दी, दालचीनी और थोड़ा सा चीनी और विशेष रूप से चीनी पांच मसाला पाउडर। हां, मुझे पता है कि यह अजीब लगता है, लेकिन इसे आज़माएं और देखें कि क्या आप इसे उतना ही पसंद नहीं करते जितना मैं करता हूं!
पारंपरिक थाई मसामान करी सामग्री चिकन और आलू हैं, यही कारण है कि यह शाकाहारी संस्करण सीटान का उपयोग करता है, लेकिन यदि आप veggies जोड़ना चाहते हैं, तो बच्चे के मकई या हरी मटर आज़माएं। या, सीटान के बजाय, किराने की दुकान से एक चिकन विकल्प उठाओ। गार्डिन एक लोकप्रिय ब्रांड है, और मीट स्ट्रिप्स से परे भी उच्च समीक्षा मिलती है, लेकिन किसी भी प्रकार का शाकाहारी मांस विकल्प आपको पसंद करेगा, जो कि सीटान के स्थान पर भी ठीक है, यहां तक कि सादा टोफू भी काम करेगा।
द डेली वेगन प्लानर से अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा तेल
- 1 बड़ा चमचा चीनी पांच मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच ताजा अदरक, grated
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- 1 1/2 कप नारियल का दूध
- 1 कप
- सब्जी का झोल
- कटा हुआ 2 आलू
- 1 कप
- सीटान , कटा हुआ छोटा
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली का मक्खन
- 2 पूरे लौंग
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/3 कप मूंगफली या काजू (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
एक बड़े skillet या stockpot में, केवल एक मिनट के लिए तेल में पांच मसाला पाउडर, अदरक, हल्दी और केयने गर्मी, सुगंधित तक लगातार stirring।
गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और गठबंधन करने के लिए सरकते हुए नारियल के दूध और सब्जी शोरबा जोड़ें। आलू, सीटान, लौंग और नमक, कवर, और कभी-कभी stirring, 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना।
खुलासा, मूंगफली का मक्खन, दालचीनी, चीनी और मूंगफली या काजू, और एक और मिनट के लिए गर्मी जोड़ें।
चावल परोसें (या यदि आप पसंद करते हैं तो एक और पका हुआ पूरा अनाज )।
यदि आप एक मोटे शाकाहारी मसामान करी पसंद करते हैं, तो 3 बड़े चम्मच पानी में 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार भंग कर दें और करी में जोड़ें, मोटी तक 2-3 मिनट तक उबाल लें।
छह सर्विंग्स बनाता है।
पोषण संबंधी जानकारी, प्रति सेवा:
कैलोरी 305; वसा 20 ग्राम
प्रोटीन 11 जी
सोडियम 391 मिलीग्राम
फाइबर 1.8 जी
कार्बोहाइड्रेट 25 ग्राम
चीनी 1.6 ग्राम, जिंक 1.1 मिलीग्राम, कैल्शियम 56 मिलीग्राम, लौह 2.8 मिलीग्राम
विटामिन डी 0 मिलीग्राम, विटामिन बी 12 0 मिलीग्राम
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 280 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |