बेकन और स्वास्थ्य

बेकन और स्वास्थ्य

उपभोक्ता इन दिनों एक गैर वसा मोड में हैं। नतीजतन, 30 साल पहले पोर्क आज पचास प्रतिशत दुबला है। दुबला सूअर का मांस तीन-औंस हिस्सा केवल 200 कैलोरी है। कम कोलेस्ट्रॉल और / या कम वसा वाले आहार वाले लोगों के लिए, तुर्की, चिकन और शाकाहारी बेकन उत्पाद भी उपलब्ध हैं।

उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट आहार वाले लोगों के लिए, बेकन कुरकुरा तले हुए एक महान स्नैक बनाता है।

यह उस कमी को आपूर्ति करता है जिसे अक्सर इन आहारों पर याद किया जाता है, जबकि अधिकांश वसा प्रदान की जाती है। बेकन के एक मानक पके हुए टुकड़े में प्रति स्लाइस लगभग 30 से 40 कैलोरी होती है, और यदि आप इसे बहुत ही कुरकुरा तक धीरे-धीरे पकाते हैं और पेपर तौलिए पर अच्छी तरह से नाली करते हैं तो भी कम होता है। आप इसे पहले से पका सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक ज़िप-टॉप बैग में स्टोर कर सकते हैं। फिर से गरम करने के लिए, बस एक पेपर तौलिया में रोल करें (जो वसा की अधिक मात्रा में भिगोएगा) और लगभग 30 से 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पॉप करें।

बेकन पकाने के दौरान, लंबे समय तक उच्च तापमान पर पकाएं। उच्च गर्मी नाइट्राइट इलाज एजेंटों को नाइट्रोसामाइन में बदल सकती है। माइक्रोवेव में पके हुए बेकन में कम नाइट्रोसामाइन्स होते हैं। (Synopsis पढ़ें ) नाइट्रेट का उपयोग न केवल रंग को संरक्षित करने के लिए किया जाता है बल्कि वसा में लचीलापन को रोकने और बोटुलिज्म बैक्टीरिया को मारने के लिए एक संरक्षक एजेंट के रूप में भी किया जाता है। कुछ पशु प्रयोगों में नाइट्राइट संभावित कैंसर पैदा करने वाले एजेंट के रूप में विवाद का विषय रहा है।

परिणाम अभी तक अनिश्चित हैं। बाजार पर नाइट्रेट मुक्त बेकन उत्पाद हैं। लेबल जांचें।

बेकन के बारे में अधिक जानकारी:

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