जब आप कुछ गहरी तलना करते हैं, चाहे वह घर का बना प्याज के छल्ले या मछली या चिकन भी हो, यह किसी प्रकार की रोटी या बल्लेबाज में इसे कोट करने में मदद करता है, क्योंकि यह एक कुरकुरा और सुनहरा भूरा बाहरी बनाने के दौरान भोजन की नमी में कुछ मदद करता है। जब रोटी या बल्लेबाज जैसे स्टार्च सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि शुगरों ने कारमेलिज्ड किया है, जिससे नए स्वाद यौगिक बनते हैं। संक्षेप में, सुनहरे भूरे रंग का मतलब स्वादिष्ट है।
आप एक रोटी या बल्लेबाज के साथ जा सकते हैं, और सही विकल्प वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप अधिक महत्वपूर्ण (यानी कुरकुरा) कोटिंग, या एक हल्का और कुरकुरा है। कुरकुरे के लिए एक रोटी के साथ जाओ, और हल्के और कुरकुरे के लिए, आप एक बल्लेबाज की जरूरत है।
एक हल्का, कुरकुरा बल्लेबाज प्राप्त करने के कई तरीके हैं, और सभी में बुलबुले बनाने शामिल हैं। जैसे ही यह पकाता है, भोजन में पानी भाप पैदा करता है, जो खुद ही बुलबुले पैदा कर सकता है, और कुछ लोग बल्लेबाज को थोड़ा सा बेकिंग पाउडर जोड़ना पसंद करते हैं।
दूसरी तरफ, बुलबुले तरल से भी आ सकते हैं, और आप सेल्टज़र पानी का उपयोग कर सकते हैं, जो बुलबुला है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं है। इसलिए बियर। मैं पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट में रहता हूं, जिसका अर्थ है कि मैं आईपीए का उपयोग करता हूं - जो पानी के स्थान पर हमारे faucets से बाहर बहती है। आप अपनी कल्पना के अनुरूप जो कुछ भी पिल्सनर, लेजर, एले या स्टउट का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं।
एक और चाल केक आटा का उपयोग करना है, जो ग्लूटेन में कम है और इस प्रकार सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में हल्का कोटिंग पैदा करता है। मैं पैनकेक्स और मफिन जैसे सामान तैयार करते समय ग्लूटन को खत्म करने के महत्व के बारे में बात करता हूं, जहां आप अंतिम उत्पाद को नरम और निविदा चाहते हैं। और यह पता चला है कि बियर बल्लेबाज अलग नहीं है।
इस प्रकार, यह महत्वपूर्ण है कि आप केवल आटा-बियर मिश्रण में आटा मिलाएं जब तक कि इसे मुश्किल से शामिल नहीं किया जाता है। आप इसे ढीला और गड़बड़ करना चाहते हैं, ठीक है, वैसे भी, वही है जो आप चाहते हैं। और शीत बियर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि ठंड ग्लूकन विकास को रोकती है।
अंत में, आप बल्लेबाज में जाने वाली सभी चीज़ों को जाना चाहते हैं, क्योंकि बल्लेबाज को मिलाकर, आपको इसे तुरंत उपयोग करने की ज़रूरत है, ताकि आटा बहुत अधिक तरल न हो, और बियर की चक्कर आना अधिकतम करने के लिए भी।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बल्लेबाज में डुबकी से पहले उस आटे को हल्के ढंग से फ्राइंग करने के लिए जा रहे हैं। बल्लेबाज इस तरह से बेहतर तरीके से चिपकेगा।
नीचे दी गई नुस्खा प्याज के 1-2 पाउंड कोट करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 अंडा, पीटा
- 1 कप ठंडा बियर
- 130 ग्राम केक आटा (लगभग 1 कप), साथ ही ड्रेजिंग के लिए अतिरिक्त
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच पेपरिका
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में अंडे और बियर को मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, आटा, नमक और पेपरिका को मिलाएं।
- बियर मिश्रण में आटा जोड़ें और धीरे-धीरे एक कांटा के साथ उस पर पोक करें जब तक कि आपके पास ढीले, फ्लॉपी बल्लेबाज न हों। हलचल, व्हिस्क या मिश्रण मत करो! एक बार बल्लेबाज एक साथ हो जाने के बाद, अपने सामान तुरंत डुबकी लें और अपने गर्म तेल में डाल दें।
यह भी देखें: गहरी फ्राइड फूड्स को प्रभावी ढंग से और सुरक्षित तरीके से कैसे करें
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 73 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 260 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |