बंगाली हर भोजन का स्वाद लेते हैं और रोजाना अपने दैनिक मेनू के लिए ताजा सब्जियां और मछली खरीदने के लिए जाने जाते हैं। भोजन घंटों तक रहता है और तैयारी एक पार्टी में होती है। यह बंगाली नुस्खा उत्सव के अवसरों के लिए बनाई जाती है, इसे आपके प्रदर्शन में जोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपके पास शादी और शादी सहित दोस्तों और परिवार की एक बड़ी सभा के लिए प्रकाश और सुगंधित कुछ है। रोहू मछली सबसे आम मछली है, लेकिन आप पकवान के लिए किसी भी अन्य बड़ी मछली का उपयोग भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे पानी के बास, या भैंस कार्प अच्छी तरह से काम करते हैं। यदि अन्य विकल्प उपलब्ध नहीं हैं तो आप सैल्मन पर भी विचार कर सकते हैं। गर्म, सादे उबले चावल पाइपिंग के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- फर्म सफेद मांस के साथ 2 पाउंड (1 किलोग्राम) मछली 1 1/2-इंच "मोटी टुकड़ों में कटौती (रोहु, एक प्रकार का कार्प, अच्छी तरह से काम करता है)
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा लहसुन पेस्ट
- पेस्ट के लिए 1 मध्यम आकार का प्याज जमीन
- 1 कप दही
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 4 चम्मच सरसों का तेल
- 3 लौंग
- 5 काली मिर्च के टुकड़े
- 2 हरे इलायची
- दालचीनी की 1 इंच की छड़ी
- 1/2 सूखे बे पत्ती
- 1 बड़ा प्याज कटा हुआ ठीक है
इसे कैसे करे
- दही पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक और लहसुन के पेस्ट और मिश्रण के साथ दही मिलाएं। इसमें मछली के टुकड़े जोड़ें और धीरे-धीरे कोट को मिलाएं। 2 घंटे के लिए marinate।
- मध्यम गर्मी पर सरसों के तेल के 3 बड़े चम्मच गरम करें, गर्म होने तक एक गहरे पैन में। पूरे मसालों को जोड़ें - लौंग, इलायची , दालचीनी , बे पत्ती और काली मिर्च - और थोड़ी गहराई तक तलना। अब पारदर्शी तक कटा हुआ प्याज और तलना जोड़ें।
- मसालेदार मछली और marinade जोड़ें और धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार नमक के साथ मौसम। कभी-कभी हिलाओ। मछली के टुकड़ों को तोड़ने से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे करें। मछली को पूरा होने तक कुक करें।
- शेष सरसों के तेल के साथ गार्निश, पकवान पर बूंदा बांदी और गर्म सादे उबला हुआ चावल पाइपिंग के साथ परोसें।
पाक कला युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
यदि उपरोक्त अन्य मछली विकल्प आपको फैशन नहीं करते हैं, तो आप माही-माही का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मछली की मोटाई ग्रेवी मोटी हो जाएगी। इसके अलावा, गुरुत्वाकर्षण में दही जोड़ने के दौरान, किसी भी दुर्घटना से बचने के लिए, धीरे-धीरे, थोड़ी मात्रा में इसे जोड़ना सुनिश्चित करें। यह ग्रेवी चिकनी बना देगा। Cilantro sprigs और / या धनिया के साथ नुस्खा गार्निश। विचार करने की आखिरी बात यह है कि पकवान को स्वाद के लिए स्वाद के लिए कुछ समय बैठने की इजाजत दी जाती है। मसाला जोड़ने के लिए, गरम मसाला में लाल मिर्च जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 694 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 130 मिलीग्राम |
| सोडियम | 186 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |