यह कटा हुआ टमाटर और ककड़ी सलाद इज़राइली व्यंजनों के इतने प्रतिष्ठित है कि इसे "इज़राइली सलाद" कहा जाता है, और दिन के किसी भी समय मेज पर दिखाया जाता है - नाश्ता शामिल है। और यह एक फालाफेल सैंडविच भरने या इसके बिना कुछ ताजा बेक्ड पिटा और हमस का आनंद लेने की कल्पना करना लगभग असंभव है।
सच्चाई यह है कि इज़राइली अकेले नहीं हैं जो इस साधारण सलाद की सराहना करते हैं - आपको मध्य पूर्व और भूमध्य क्षेत्र में समान मिलेंगे। कुछ ताजा जड़ी बूटी, अन्य सब्जियां, या सिरका शामिल हैं। जिओरा शिमोनी का संस्करण अच्छा और सरल है और जड़ी बूटियों, पनीर, पाइन नट्स, चम्मच, या जो कुछ भी आपकी कल्पना पर हमला करता है, के साथ सजावट के लिए एक महान टेम्पलेट बनाता है। उनकी एकमात्र सलाह? शिमोनी का कहना है, "वास्तव में एक अच्छा इज़राइली सलाद का रहस्य बारीक कटा हुआ सब्जियां है।" मसाले के लिए, वह नोट करता है "इज़राइलियों को नमक पर थोड़ा सा छिड़काव होता है।" यदि आप अपना सोडियम सेवन देख रहे हैं, तो इसके बजाय कुछ ज़ाटर पर छिड़कने का प्रयास करें - आप अधिक स्वाद और कम नमक जोड़ देंगे, खासकर यदि आप अपना मसाला मिश्रण बनाते हैं ।
मिरी की पकाने की विधि युक्तियाँ
छोटे फारसी खीरे और बीजहीन अंग्रेजी खीरे इस नुस्खा के लिए आदर्श हैं, क्योंकि उनके पास अमेरिकी खीरे की तुलना में एक कुरकुरा, घनत्व बनावट और पतली त्वचा है। यदि आपको केवल अमेरिकी खीरे हाथ मिला है, तो उन्हें लंबाई में काट लें और फसल से पहले बीज निकाल दें। यदि खाल मोटी और / या मोमनी हैं, तो आप उन्हें पहले छीलना चाहेंगे।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 मध्यम टमाटर, cored, seeded, और 1/4-इंच पासा में काटा
- 3 फारसी खीरे या 1 बड़ा अंग्रेजी ककड़ी, 1/4-इंच पासा में काट लें
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, 1/4-इंच पासा में cored और कटा हुआ
- 3 scallions, छंटनी, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों बारी बारी से गोलियों में कटा हुआ
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा निचोड़ा नींबू का रस (लगभग 1 बड़े नींबू से)
- सागर या कोशेर नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ टमाटर, खीरे, काली मिर्च, और scallions एक साथ टॉस।
- सेवारत से पहले, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च के साथ मौसम। वांछित अगर अच्छी तरह से स्वाद, स्वाद, और seasonings समायोजित करें।
- बचे हुए सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 दिनों तक रखा जाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 63 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 54 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |