आप शहर में सबसे ठंडा बीयर कहां प्राप्त कर सकते हैं? आप शायद चार या पांच स्थानों का नाम दे सकते हैं जो "शहर में सबसे ठंडी बियर" का दावा करते हैं। कल, मैंने एक स्थानीय सुविधा स्टोर श्रृंखला विज्ञापन देखा था कि इसे शहर में सबसे ठंडा बियर के रूप में वोट दिया गया था। मुझे अंतिम चुनाव के दौरान मतपत्र पर उस उपाय को याद नहीं है।
इस विपणन चाल के लिए कुछ समझ है। पीले लेजर अभी भी सबसे अच्छी बिक्री बियर शैली है ।
पिल्स्नर के इस हल्के चचेरे भाई को जमने के तापमान पर सबसे अच्छी सेवा दी जाती है। लेकिन, यह केवल एक शैली है। कई प्रकार के बियर हैं और शराब की तरह, एक अलग उचित सेवा तापमान है।
क्यों, आप पूछ सकते हैं, क्या इससे कोई फर्क पड़ता है? आम आदमी के पेय के रूप में प्रतिष्ठा रखने के लिए, बियर स्वाद और सुगंध में नाजुक है। एक अच्छी तरह से संतुलित बियर मीठा, कड़वा और कभी-कभी, खट्टा स्वाद का एक सटीक मिश्रण है। सही तापमान इन संतुलित स्वादों को इस तरीके से प्रस्तुत करता है कि जब वह बियर बनाने के लिए तैयार होती है तो ब्रूवर का इरादा होता है। गलत तापमान स्वाद / सुगंध प्रोफाइल और मुखौटा दूसरों के कुछ पहलुओं को बढ़ा सकता है, जिससे बियर स्वाद को ब्रूवर की तरह कुछ भी नहीं बनाया जा सकता है। जिस तरह से मूल रूप से इरादा किया गया था, उसमें बीयर का अनुभव करने के लिए, सेवा तापमान दिशानिर्देशों पर ध्यान देना अच्छा होता है।
अमेरिकी बियर ड्रिंकर्स के बीच एक सतत मिथक है कि ब्रिटिश बियर को "गर्म" कहा जाता है, जिसका मतलब कमरे के तापमान पर होता है।
यह मामला नहीं है, वास्तव में, शायद ही कभी किसी भी बियर को उचित रूप से कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। हालांकि, कई ब्रिटिश बीयर, विशेष रूप से जो सीएएमआरए द्वारा निर्धारित वास्तविक एले या कास्क एले श्रेणी में आते हैं, को 12-14 सी (54-57 एफ) पर सेलर तापमान पर परोसा जाता है, यह निश्चित रूप से कमरे के तापमान की तुलना में कूलर है।
शहर में सबसे ठंडी बीयर की तुलना में, हालांकि, यह काफी गर्म है।
तो एक बियर के लिए इष्टतम सेवारत तापमान कैसे निर्धारित करता है? असंख्य शैलियों के साथ अब उपलब्ध है, यह आपके सिर में रखने की कोशिश करने के लिए थोड़ा जबरदस्त हो सकता है। अंगूठे का एक बहुत ही गड़बड़ नियम यह होगा कि कूलर तरफ गर्म और तरफ के तापमान पर तापमान सबसे अच्छा होता है। बेशक, वहां अधिक सटीक सूचियां हैं जो बियर की विभिन्न शैलियों के लिए सेवा प्रदान करते हैं, यह रेटबीयर.com पर एक अच्छा संदर्भ है। कुछ ब्रूवर भी अपने बीयर के लेबल पर तापमान के तापमान सुझाव देने के लिए पर्याप्त हैं।
असली जवाब, हालांकि, आपको क्या पसंद है? नियमों में इस तरह से कुछ खोना आसान है। वाइन प्रेमी अक्सर इसके दोषी होते हैं, जोर देकर कहते हैं कि कुछ चरमपंथियों को केवल सटीक तापमान पर, विशिष्ट चश्मे में और केवल कुछ खाद्य पदार्थों के साथ ही विविधता या व्यक्तिगत स्वाद के लिए कोई कमरा नहीं दिया जाता है। सौभाग्य से, बियर दुनिया ज्यादातर समय क्षमा कर रही है। इसलिए, सामान्य दिशानिर्देशों की नजर से, अपनी बीयर की सेवा करें, हालांकि आप और आपके पीने वाले दोस्त इसे पसंद करते हैं। क्या आपको बर्फ ठंडा ईएसबी पसंद है? फिर इसे इस तरह पीओ। क्या आपको कमरे के तापमान हेलेस पसंद हैं?
नीचे से ऊपर!
एकमात्र अपवाद यह है कि यदि आप एक पब या रेस्तरां में बियर की सेवा कर रहे हैं। उस स्थिति में, ग्राहक आम तौर पर स्वीकार किए गए तापमान पर अच्छी बीयर की सेवा करने की उम्मीद कर रहे हैं। आप ग्राहकों से अधिक संतुष्ट होंगे और, जैसा कि मैंने उपरोक्त बताया है, ये तापमान हैं जिनके इरादे उनके बीयरों पर कार्यरत हैं।
बीयर तापमान के बारे में विचार करने का एक और बिंदु कार्बोनेशन है । तरल पदार्थ गर्मियों की तुलना में ठंडे तापमान पर बेहतर कार्बोनेशन को अवशोषित करता है और रखता है। तो, एक बहुत ठंडा बियर एक गिलास या खुली बोतल में कार्बोनेटेड लंबे समय तक गर्म रहेगा। यह वास्तव में एक माध्यमिक चिंता है, लेकिन कुछ ध्यान में रखना है।