कई बियर शैलियों और नामों को बल्कि कम परिभाषित किया जाता है। बियर शैलियों जैसे कहते हैं, पीले एले या रास्पबेरी गेहूं को परिभाषित करने वाले बहुत से कानून नहीं हैं। यह ब्रूअर्स एसोसिएशन या बीयर जज सर्टिफिकेशन प्रोग्राम जैसे संगठनों के लिए छोड़ दिया गया है, यह बताने के लिए कि बियर शैलियों के भीतर क्या है और फिर भी, उनकी परिभाषा केवल उन ब्रोवरों पर लागू होती है जो आमतौर पर प्रतिस्पर्धा में प्रवेश करने के लिए उनका पालन करना चाहते हैं।
बेशक, कुछ अपवाद हैं। ज्यादातर यूरोपीय संघ में कोल्श जैसे कानूनी रूप से मान्यता प्राप्त क्षेत्रीय नामों के साथ करना है।
और फिर Trappist बीयर हैं। ये बियर दुनिया के साथ अद्वितीय हैं। "प्रामाणिक ट्रैपिस्ट उत्पाद" लेबल कानूनी रूप से पहचाना जाता है। हालांकि, यह भूगोल के बारे में नहीं है।
सबसे पहले, चलो ट्रिपिस्ट को परिभाषित करते हैं। ट्रैपिस्ट्स सख्त पर्यवेक्षण या ओसीएसओ के ऑर्डर ऑफ सिस्टरियन में भिक्षुओं और नन हैं। अंटार्कटिका को छोड़कर हर महाद्वीप पर, उनके मठ पूरी दुनिया में पाए जाते हैं।
150 से अधिक ओसीएसओ मठों में अंतर्राष्ट्रीय ट्रैपिस्ट एसोसिएशन के 16 सदस्य हैं, जो एक बेहतर शब्द, एक व्यापार संगठन की कमी के लिए हैं। ये एकमात्र संगठन हैं जो लेबल ले जा सकते हैं। वे बियर से शैम्पू तक विभिन्न प्रकार के उत्पादों को बनाते हैं जिन्हें वे मठ चलाने के लिए भुगतान करने में मदद के लिए बेचते हैं। वे जो भी अतिरिक्त धन कमाते हैं वह दान के लिए जाता है।
इंटरनेशनल ट्रैपिस्ट एसोसिएशन के 16 सदस्य मठों के भीतर, इस लेखन के रूप में 8 ब्रू बियर।
बीयर बनाने और बेचने के लिए, मठों को कुछ दिशानिर्देशों का पालन करना होगा। सबसे पहले, सभी बीयर मठ में और भिक्षुओं की देखरेख में या उसके तहत बनाये जाने चाहिए। शराब मठ के मिशन के लिए माध्यमिक रहना चाहिए। अंत में, बियर की बिक्री से किए गए किसी भी पैसे को भिक्षुओं के जीवित खर्च या मठ के रखरखाव पर जाना चाहिए।
कोई अतिरिक्त पैसा दान के लिए जाता है।
यद्यपि मठों के भीतर ब्रूवरी का सख्ती से एसोसिएशन द्वारा निगरानी की जाती है, लेकिन वे ब्रू के बारे में बहुत सारी स्वतंत्रता रखते हैं और वे इसे कैसे बेचते हैं। बेल्जियम में चिमे दुनिया भर में अपने लाल, सफेद और नीले रंग के बीयर बेचता है। दूसरी ओर, Westvleteren, केवल एक समय में अपनी बीयर एक मामला बेचता है और केवल अपने दरवाजे पर नियुक्ति के द्वारा। एशेल बियर की चार अलग-अलग शैलियों को बनाता है लेकिन केवल एक बेचता है। अन्य तीन मठ के गेस्ट हाउस में केवल टैप पर उपलब्ध हैं।
Trappists द्वारा बनाई गई शैलियों अक्सर बेल्जियम शैलियों से जुड़ी होती हैं लेकिन यह वास्तव में केवल इसलिए है क्योंकि अधिकांश मठ Belguim में हैं। ला ट्रैपे नीदरलैंड में Koningshoeven एबे में एक ब्रांड ब्रूड है। सामान्य गोरा, डबेल और ट्रिपल के अलावा, कोनिंगशोवेन में ब्रीवर बोपबीर और ट्रैपिस्ट विट बनाते हैं, जो ट्रैपिस्ट बीयर के बीच अद्वितीय दोनों हैं।