त्वचा में पाक कला बीट्स पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है
बीट्स, जो दुनिया के कई क्षेत्रों में चुकंदर के रूप में जाना जाता है, उन सब्जियों में से एक है जो आप या तो प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। इस रूट सब्जी का समृद्ध मारून मांस स्वाभाविक रूप से मीठा और पौष्टिक है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, पत्तियां भी खाद्य हैं और स्विस चार्ड (जिसे पालक बीट भी कहा जाता है) में उसी तरह तैयार किया जा सकता है। यदि आप डिब्बाबंद बीट्स के साथ काम कर रहे हैं, तो आपको बस सच्चे स्वाद के लिए ताजा बीट्स का प्रयास करना चाहिए, यहां तक कि चुकंदर-नफरत का आनंद लेंगे।
बीट / चुकंदर पाक कला युक्तियाँ
• बीट धोते समय सौम्य रहें। आप पतली त्वचा खाना पकाने के लिए बरकरार रहना चाहते हैं।
• हालांकि बीट को कच्चे खाया जा सकता है, लेकिन वे आम तौर पर उबले हुए, बेक्ड, उबले हुए, तला हुआ, ग्रील्ड या खाने से पहले पकाया जाता है।
• खाना पकाने को बढ़ावा देने के लिए वर्दी आकार के बीट चुनें।
• पहले छीलने के बिना पोषक तत्वों और रंग, फोड़ा, सेंकना या भाप बनाए रखने के लिए। पकाए जाने के बाद त्वचा आसानी से ठंडा चलने वाले पानी के नीचे रगड़ जाएगी।
• जब ट्रिमिंग हो, पत्ते के कम से कम एक इंच को छोड़ दें और जड़ को न हटाएं। पकाने के बाद स्टेम और रूट हटा दिए जाते हैं।
• यदि आपको खाना पकाने से पहले छीलना चाहिए, तो एक स्विस सब्जी पिलर एक पैरिंग चाकू से बेहतर काम करता है।
• सबसे अच्छा स्वाद के लिए, उबलते या भाप के बजाय बेक बीट्स। धुंध से बचने के लिए उन्हें पन्नी में लपेटें।
• प्रति सेवारत 3 से 4 छोटे बीट पर योजना।
• 3 मध्यम बीट = शीर्ष के साथ लगभग 2 पाउंड ताजा बीट
• 1 पाउंड ताजा बीट छंटनी = लगभग 2 कप कटा हुआ या कटा हुआ
• 1 पाउंड ताजा बीट trimmed = 3 से 4 सर्विंग्स
• 1 16-औंस डिब्बाबंद पूरे बीट = लगभग 2 कप
• 1 8-औंस कटा हुआ चुकंदर = लगभग 1 कप कर सकते हैं
• पूरक जड़ी बूटियों और मसालों में allspice, बे पत्ती, लौंग, चाइव, डिल खरपतवार, लहसुन, सरसों के बीज , थाइम, और साइट्रस शामिल हैं।
• अपनी उंगलियों को धुंधला करने से बचने के लिए, बीट्स को संभालने पर रबर दस्ताने पहनें।
• उंगलियों से चुकंदर के रस को हटाने के लिए, गीले नमक और नींबू के रस के साथ रगड़ें और फिर साबुन और पानी से धो लें। बोर्ड और प्लास्टिक के कंटेनर काटने के लिए, एक ब्लीच समाधान का उपयोग करें।
• बीट खाना पकाने के पानी में जोड़ा सिरका के 1 चम्मच न केवल खाना पकाने के बीट की गंध को कम करेगा बल्कि उन्हें अपने उज्ज्वल रंग को बनाए रखने में भी मदद करेगा।
• पुराने बीट्स के लिए, मिठास और रंग को पुनर्जीवित करने के लिए प्रत्येक कप खाना पकाने के पानी में चीनी और नमक का एक चुटकी जोड़ने का प्रयास करें।
• बीट्स सोडियम में स्वाभाविक रूप से उच्च होते हैं, इसलिए खाना पकाने के पानी के लिए कोई नमक आवश्यक नहीं है।
• माइक्रोवेव पूरे बीट्स के लिए, त्वचा को छिड़कें और एक चम्मच सूक्ष्म-सबूत पकवान में 2 चम्मच पानी के साथ रखें। 9 से 12 मिनट के लिए उच्च पर कुक। शीतलन और छीलने से पहले 5 मिनट आराम करें।
• अन्य अवयवों में रंग के खून से बचने के लिए, यदि संभव हो तो सेवा करने से पहले बीट जोड़ें।
• grated कच्चे beets सलाद के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ बनाते हैं।
बीट्स (बीटरूट) के बारे में अधिक जानकारी:
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