मध्य पूर्वी व्यंजन में एक आम मसाला मिश्रण
मध्य पूर्वी खाना पकाने में बहतत बहुत आम है। यह वास्तव में एक मसाला नहीं है, लेकिन कई मसालों का मिश्रण है। मिश्रण में मसालों में क्या मसालों को शामिल किया गया है, लेकिन आप आम तौर पर निम्नलिखित मसालों को बहारत में पाएंगे: काली मिर्च, धनिया, पेपरिका , इलायची , जायफल, जीरा , लौंग, और दालचीनी। बहारत जैसे कई लोग क्योंकि इसमें कोई नमक नहीं होता है। फिर, यह भौगोलिक दृष्टि से भिन्न होता है, इसलिए आपके बहत में अतिरिक्त मसाले हो सकते हैं या ऊपर सूचीबद्ध सभी मसाले नहीं हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, तुर्की में, बहतत में अक्सर टकसाल होता है।
बहत का उपयोग कैसे करें
बहरीत रसोईघर में कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मांस, समुद्री भोजन, और सब्ज़ियों के साथ-साथ सूखे घास या उन सभी के लिए marinade के लिए एक मसालेदार के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह मसालेदार नहीं है। यह सुगंधित है और किसी भी पकवान के लिए थोड़ा उत्साह देता है - विशेष रूप से, चावल, दाल, और pilaf व्यंजन। यह मीठा और धुंधला दोनों का एक बहुत अच्छा मिश्रण है, जिसे आप खुले जार को थोड़ा सा स्नीफ देकर पता लगा सकते हैं।
सुझाए गए व्यंजनों
हैम्बर्गर से भेड़ के बच्चे चॉप तक सबकुछ में बहत का उपयोग करके प्रयोग। जमीन के गोमांस का उपयोग करके व्यंजनों के लिए, खाना पकाने से पहले मांस में बहरत को मिलाएं, आमतौर पर जमीन के गोमांस के प्रत्येक पाउंड के लिए लगभग 1 चम्मच। जबकि स्वाद अधिक शक्तिशाली नहीं है, यह बहुत सुगंधित है, इसलिए इतनी छोटी राशि।
आप चिकन और भेड़ के बच्चे के लिए एक समुद्री डाकू के रूप में भी बहत का उपयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल 1/2 कप, बहारत के 2 चम्मच, 1 बड़ा चमचा नींबू का रस, और एक कटोरे में नमक या चिकन या भेड़ के बच्चे के साथ फ्रीजर बैग जोड़ें और इसे 24 घंटे तक मारने दें।
परिणाम बिल्कुल स्वादिष्ट हैं और केवल बहरत जैसे मसालों के मिश्रण का उपयोग करके हासिल किया जा सकता है।
पिटा ब्रेड के एक उत्साही संस्करण के लिए, थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल पिटा ब्रेड पर ब्रश करें और शीर्ष पर थोड़ा बहत छिड़काएं। 250 एफ पर 10 मिनट के लिए सेंकना और आप थोड़ा "किक" के साथ रोटी है!