Mesquite धूम्रपान मीट और कुक्कुट के लिए इस marinade स्वाद। जब आप मांस के लिए प्राकृतिक स्मोक्की स्वाद चाहते हैं, तो आप इस marinade तैयार कर सकते हैं, इसे ग्रिल पर धूम्रपान कर सकते हैं। अब जब आप पोर्क लोइन, छोटी पसलियों, झुकाव स्टेक, चिकन, या अन्य मांस को मारते हैं तो आप इसे मेस्केट स्वाद के लिए सिर शुरू कर देंगे।
Marinade खुद तेल, शराब, सिरका, चीनी, नींबू का रस, और लहसुन के संयोजन के साथ बनाया जाता है। इसे किसी अन्य के रूप में प्रयोग करें। यदि आप मेस्कटाइट पर खुद को मांस भरने जा रहे हैं, तो आपके सिर की शुरुआत होगी। लेकिन यह वास्तव में मूल्यवान होगा यदि आप मांस को ओवन में या गैस ग्रिल पर खाना बनाते हैं जब आप धूम्रपान नहीं जोड़ सकते हैं।
ध्यान दें कि इस मेरिनड को धूम्रपान करने के लिए आपको मेस्कटाइट लकड़ी और एक कवर ग्रिल की आवश्यकता होगी। आपको एक खुले बर्तन की भी आवश्यकता होगी जिसे ग्रिल पर रखा जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप चावल शराब सिरका
- 1/8 कप लाल शराब
- 2 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच नींबू का रस (1 नींबू या नींबू का रस)
- 1 बड़ा चमचा सफेद चीनी granulated
- 1/8 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- 1/8 कप लाल शराब (या आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
- जैतून का तेल, चावल शराब सिरका , लाल शराब, लहसुन , नींबू या नींबू का रस, चीनी, नमक, और काली मिर्च का मिश्रण।
- बार्बेक्यू ग्रिल के एक तरफ गर्मी करें और गर्म कोयले (या गैस ग्रिल का उपयोग करते समय लावा चट्टानों) पर सीधे भिगोकर मेस्कटाइट लकड़ी का एक हिस्सा रखें। लकड़ी को ज्वलंत से रखने के लिए गर्मी को समायोजित करें। आप इसे धूम्रपान करना चाहते हैं और आग नहीं।
- ग्रिल के विपरीत तरफ एक खुले बर्तन में marinade रखें और ग्रिल के ढक्कन को बंद करें। इसे 20 से 25 मिनट तक धुएं दें। धुआं marinade स्वाद होगा।
- वाष्पीकरण से खोए गए तरल को बदलने के लिए बर्तन निकालें और अतिरिक्त लाल शराब जोड़ें।
- इसे कमरे के तापमान में ठंडा करें, फिर तुरंत उपयोग न करें तो ठंडा करें। Marinade में स्वादिष्ट धूम्रपान रखने के लिए और अपने रेफ्रिजरेटर में बाकी सब कुछ स्वाद नहीं रखने के लिए इसे एक कसकर बंद कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें।
मांस पर marinade का उपयोग करते समय, मांस रेफ्रिजरेटर में कम से कम 24 घंटे marinade में बैठने दें। यदि आप इसे मछली या समुद्री खाने पर इस्तेमाल करने की योजना बनाते हैं, तो केवल 30 मिनट का मसाला लें। कुक्कुट को कम समय अवधि के लिए भी मसालेदार किया जाना चाहिए, एक घंटा काफी लंबा होना चाहिए। फिर मांस भरने से पहले मांस के तापमान में आते हैं।
मांस, मुर्गी, या मछली को हटाने के बाद marinade को छोड़ दें और एक सॉस के रूप में इसका उपयोग न करें। कच्चे अवयवों में जीवाणुओं के संपर्क से बास्टिंग सॉस के रूप में या मांस के साथ सेवा करने में खतरनाक हो जाएगा।