यह कैंडी चीनी, मक्का सिरप, और काजू के साथ बनाई गई है। काजू भंगुर हमेशा स्वागत है, और विशेष रूप से छुट्टी मेहमानों और परिवार आने के लिए हाथ रखना अच्छा लगता है। काजू इसे अतिरिक्त विशेष बनाते हैं, लेकिन भंगुर भुना हुआ मूंगफली के साथ भी बनाया जा सकता है।
सफलता सुनिश्चित करने के लिए एक विश्वसनीय कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपका थर्मामीटर सटीक है, तो यहां एक आसान परीक्षण है। एक पूर्ण उबाल के लिए पानी का एक बॉट लाओ। थर्मामीटर को 212 एफ (100 सी) इंगित करना चाहिए। * यदि यह कुछ डिग्री से बंद है, तो नुस्खा में संकेतित तापमान समायोजित करें।
* नोट: यदि आप 500 फीट या उससे अधिक की ऊंचाई पर हैं, तो इस चार्ट को सही उबलते बिंदु तापमान के लिए जांचें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप granulated चीनी
- 1 कप हल्की मकई सिरप
- 1/2 कप पानी
- 1 कप मक्खन
- 3 कप काजू
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
इसे कैसे करे
- पन्नी के साथ दो पाक चादरें लाइन; उदारता से पन्नी मक्खन।
- एक बड़े सॉस पैन के किनारों को मक्खन; चीनी, मकई सिरप, और पानी जोड़ें। चीनी गर्मी तक, हलचल, मध्यम गर्मी पर कुक।
- चीनी मिश्रण को उबाल लेकर लाओ; 1 कप मक्खन में मिश्रण। सिरप थ्रेड चरण तक पहुंचने पर अधिक बार हलचल शुरू करें, लगभग 230 एफ।
- जब तापमान 280 एफ या मुलायम-दरार चरण तक पहुंच जाता है, तो काजू जोड़ें।
- हार्ड-क्रैक चरण, 300 एफ तक लगातार हिलाओ, पहुंच गया है।
- गर्मी से पैन निकालें और जल्दी से बेकिंग सोडा में हलचल। अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार बेकिंग पैन पर डालो। जैसे ही कैंडी ठंडा हो जाती है, इसे फोर्क के किनारों पर उठाने और खींचकर पतली निकाल दें।
- जितनी जल्दी हो सके पैन से ढीला और चालू करें। एक हवादार कंटेनर में कड़ी मेहनत और स्टोर तोड़ो।
- काजू भंगुर के लगभग 2 पाउंड या लगभग 21 सर्विंग्स (1.5-औंस प्रत्येक) बनाता है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 256 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 141 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |