हलवा विभिन्न देशों से कई अलग-अलग मिठाइयों का नाम है। दो अलग-अलग प्रकार के हलवा, एक आटा आधारित एक और अखरोट आधारित हैं। यह मिठाई आम तौर पर कमरे के तापमान पर संग्रहीत की जा सकती है, लेकिन यदि रेफ्रिजरेटर में इसे संग्रहीत करना गर्म हो जाता है तो यह लंबे समय तक रहने में मदद करेगा। यह विशेष संस्करण ताहिनी या तिल के बीज पेस्ट पर आधारित है। इसमें क्रंच और स्वाद के लिए बहुत सारे पिस्ता, और वेनिला का संकेत भी शामिल है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप granulated चीनी
- 1 कप पानी
- 1.75 कप ताहिनी (तिल के बीज पेस्ट)
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- 2
- अंडे का सफेद , कमरे का तापमान
- 1 कप गोलाकार पिस्ता, टोस्ट
इसे कैसे करे
- क्लिंग रैप के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ चिपकने वाली लपेटें छिड़ककर एक रोटी पैन (8x4 या 9x5) तैयार करें।
- मध्यम और उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और पानी रखें, और चीनी घुलने तक हलचल करें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और कैंडी थर्मामीटर डालें। चीनी सिरप को पकाते रहें जब तक यह थर्मामीटर पर 250 एफ तक पहुंच न जाए। गर्मी से इसे हटा दें।
- जबकि चीनी सिरप खाना पकाने के दौरान, ताहिनी को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे तब तक घुमाएं जब तक कि यह बिना किसी पंख के चिकनी, सजातीय बनावट हो। वेनिला निकालने में हिलाओ।
- अंडा सफेद को एक व्हिस्ड अटैचमेंट के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के एक साफ, सूखे कटोरे में रखें। अंडे का सफेद मारो जब तक कि वे कठोर चोटियों को न पकड़ें लेकिन टुकड़े टुकड़े नहीं कर रहे हैं।
- धीरे-धीरे तिल पेस्ट में अंडे का सफेद फोल्ड करें। एक बार वे शामिल हो जाते हैं, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे चीनी में स्ट्रीम करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
- संयुक्त होने तक पागल में हिलाओ, फिर तैयार रोफ पैन में हलवा को छिड़कें और शीर्ष को चिकनी बनाएं।
- पैन को कसकर लपेटकर कसकर ढकें, और कैंडी को कम से कम रातोंरात सेट करने दें। यदि आपके पास समय है, तो खाने से पहले रेफ्रिजरेटर में इसे 2 से 3 दिनों तक पकाएं। एक बार सेट हो जाने के बाद, इसे पैन से हटा दें और इसे पतली स्लाइस में डालने के लिए स्लाइस करें। हल्वा रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से लपेटकर कई हफ्तों (या अधिक) रखेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 398 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |