यह हल्का मसालेदार सिलेंडर सॉस आलू के लिए एक उत्कृष्ट मैच है, और विशेष रूप से नए आलू के लिए अनुकूल है (दोनों नए आलू जो सुपर-पतली खाल के साथ कटाई की जाती हैं और आकारों की एक श्रृंखला में आती हैं और किशोर-छोटे काटने वाले आकार के आलू अक्सर लेबल होते हैं " बाजारों में नए आलू "। हालांकि, आपको किसी विशेष प्रकार के आलू की आवश्यकता नहीं है। बड़े पैमाने पर रसेल आलू को काटने के आकार में कटौती करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और वहां से आगे बढ़ें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 2 पाउंड
- आलू (अधिमानतः छोटे काटने के आकार के आलू)
- 2-इंच टुकड़ा अदरक (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 2 चम्मच धनिया (जमीन)
- वैकल्पिक: 1
- गर्म हरी चील
- 2 चम्मच वनस्पति तेल (या अंगूर का तेल)
- 1/2 चम्मच जीरा बीज
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक)
- 1 गुच्छा
- Cilantro (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: डैश गरम मसाला
इसे कैसे करे
- आप जो भी आलू साफ कर रहे हैं उसे साफ़ करें, लेकिन उन्हें छीलें नहीं। यदि वे काटने के आकार से बड़े हैं, तो उन्हें बड़े काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक तरफ सेट करें (ठंडे पानी के कटोरे में अगर उन्हें भूरे रंग से बदलने के लिए कटौती की जाती है)।
- एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में 1/4 कप पानी के साथ अदरक और धनिया को घुमाएं। अदरक purée अलग सेट करें। उपयोग करते समय, मिट्टी से तने और बीज हटा दें। बारीक चील काट लें (दस्ताने का उपयोग करें यदि आप त्वचा हैं तो चीलों की गर्मी के प्रति संवेदनशील है)।
- एक बड़े सॉट पैन या पॉट में तेल को उच्च गर्मी पर गर्म कर दें। जीरा के बीज जोड़ें और जब तक वे रंग बदलने शुरू नहीं करते हैं, लगभग 30 सेकंड। अदरक प्यूरी, कटा हुआ चील, और नमक जोड़ें। मिश्रण, जब तक मिश्रण मोटा हो, stirring, लगभग 3 मिनट।
- आलू को निकालें और उन्हें 1/3 कप पानी के साथ पैन में जोड़ें। कवर, गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और जब तक आलू निविदा न हो, तब तक पकाएं, 15 से 20 मिनट।
- कोलोन्ट्रो जोड़ें और आलू के साथ गठबंधन करने के लिए हलचल। यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, तो गरम मसाला और नींबू के रस के साथ स्वाद के लिए गर्म या गर्म छिड़काव करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 141 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 207 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |