सरडीन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक छोटी मछली हैं। रात भर थोड़ा सा नमक के साथ उनका इलाज उनके मजबूत स्वाद को नरम करता है और उन्हें सलादों को टॉप करने, टोस्ट या बैगल्स और क्रीम पनीर डालने, या एक आसान, सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र के रूप में सेवा करने के लिए सही बनाता है।
ठीक सप्ताहांत तक, तेल से ढके हुए सार्डिन को रखा जा सकता है। जैसा कि आप इसे देखकर अनुमान लगा सकते हैं, इस नुस्खा को आवश्यकतानुसार डबल या ट्रिपल करना आसान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 प्रशांत सार्डिन
- 1/2 कप ठीक समुद्र नमक
इसे कैसे करे
- सार्डिन के सिर को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, जहां उनकी गिलियां हैं। पूंछ के लिए अपनी घंटी नीचे एक टुकड़ा कटौती। चलने वाले पानी के नीचे उन्हें खोलें और अपनी हिम्मत फिसल दें। (आप यह करने के लिए अपने मछुआरे से पूछ सकते हैं, लेकिन यदि आप मछली की सफाई करने के लिए नए हैं, तो सार्डिन एक बहुत ही आसान पहला प्रयास है!) त्वचा को हटाने की कोशिश न करें, इसे छोड़ने के बाद इसे छोड़ना बहुत आसान है ठीक हो।
- मछली को साफ करें और उन्हें सूखा दें। उन्हें एक बेकिंग पैन या इसी तरह के कंटेनर में रखें और नमक के साथ दोनों तरफ उन्हें छिड़क दें। पैन को प्लास्टिक की चादर से अच्छी तरह से ढकें (कुछ परतें क्रम में हैं) और फ्रिज में पैन को लगभग 2 दिनों (36 से 48 घंटे) तक टकराएं।
- पैन से सार्डिन निकालें और उन्हें नमक की साफ कुल्लाएं। यदि आप चाहें तो अपनी त्वचा को छील लें (अब करना आसान है), और तेल के साथ पूरी तरह से उन्हें कवर या कवर करें और उन्हें एक सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर करें।