यह गर्म पानी कॉर्नब्रेड कुछ सीजनिंग के साथ कॉर्नमील और गर्म पानी का एक साधारण मिश्रण है। मिश्रण को केक में आकार दिया जाता है और एक स्किलेट में गर्म वसा में तला हुआ होता है। बेकन ड्रिपिंग्स इन स्वादिष्ट मकई केक को स्मोकी स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन यदि आपके पास ड्रिपिंग नहीं है या उन्हें मांस मुक्त करना चाहते हैं तो उन्हें पिघला हुआ मक्खन, शॉर्टनिंग या सब्जी का तेल भी बनाया जा सकता है।
ये गर्म पानी कॉर्नब्रेड केक पुराने समय के दक्षिणी प्रधान होते हैं, जिन्हें कभी-कभी होकेक या मकई डोजर्स कहा जाता है। न्यू इंग्लैंड और देश के अन्य क्षेत्रों में उन्हें जॉनीकेक्स या यात्रा केक कहा जाता है। होकेक शब्द 1745 के आरंभ में लेखों में पाया जाता है।
मैं उन्हें मेपल सिरप के साथ पसंद करता हूं, लेकिन वे गुड़ या एक गन्ना या ज्वार सिरप के साथ भी स्वादिष्ट होंगे। या उन्हें क्रीमयुक्त चिकन या टर्की के साथ आधार के रूप में सेवा दें। वे बेक्ड सेम या मिर्च के साथ भी महान हैं!
ऐड-इन्स और विचारों के लिए कुछ सुझावों के लिए नुस्खा के नीचे युक्तियों और विविधताओं को देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 कप मोटे तौर पर जमीन cornmeal
- 4 चम्मच बेकन drippings
- वैकल्पिक: 1 चम्मच चीनी
- फ्राइंग के लिए शॉर्टनिंग या बेकन ड्रिपिंग्स
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में पानी और नमक डालें और उच्च गर्मी पर एक पूर्ण उबाल लें।
- पानी को गर्मी से निकालें और कॉर्नमील, बेकन ड्रिपिंग या मक्खन, और चीनी का उपयोग करते हुए, चीनी जोड़ें। एक कठोर आटा बनने तक हिलाओ। मिश्रण को तब तक खड़े होने दें जब तक कि इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए।
- मध्यम गर्मी पर एक भारी skillet (अधिमानतः कच्चा लोहे ) हीट। पैन के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त शॉर्टनिंग या बेकन ड्रिपिंग जोड़ें।
- जब वसा गर्म होता है, तो कॉर्नमील मिश्रण को पतले केक में आकार दें और उन्हें गर्म skillet में व्यवस्थित करें।
- हल्के भूरे रंग तक फ्राइये, दोनों तरफ ब्राउन में बदलना।
प्रत्येक मकई केक के 4 से 5 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स और बदलाव
- सादे कॉर्नमील के बजाय, आत्म-बढ़ते कॉर्नमील मिश्रण का उपयोग करें।
- बनावट को हल्का करने के लिए कॉर्नमील मिश्रण में सभी उद्देश्य के आटे के 3 चम्मच जोड़ें।
- बेकन चेडर मकई केक - बल्लेबाज के टुकड़े टुकड़े के बेकन के कुछ चम्मच और 1/2 कप कटा हुआ चेडर पनीर जोड़ें और चीनी को छोड़ दें। पके हुए या तले हुए अंडे के साथ परोसें।
- हरी प्याज मकई केक - बल्लेबाज को बारीक कटा हुआ हरी प्याज के 1/4 कप जोड़ें।
- Jalapeno या Jalapeno और पनीर मकई केक - बारीक कटा हुआ ताजा या मसालेदार जलापेनो मिर्च के 2 चम्मच जोड़ें। अगर वांछित है, तो जलापेनोस के साथ लगभग 1/2 कप कटा हुआ मोंटेरी जैक पनीर जोड़ें। ये मिर्च या सेम के साथ वास्तव में अच्छे हैं।
- मकई के साथ मकई केक - बल्लेबाज को अच्छी तरह से सूखा पके हुए मक्का कर्नेल के 1 कप जोड़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 196 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |