जलापेनो मिर्च (उच्चारण "हॉल-ए-पे-न्यो") मध्यम आकार के मिर्च मिर्च होते हैं जो हल्के से हल्के गर्मी के होते हैं।
Jalapeños सबसे आम मिर्च मिर्च हैं
सबसे आम मिर्च मिर्च में से एक, जलापेनोस हरे रंग के होते हैं और आमतौर पर हरे रंग के दौरान उपयोग किए जाते हैं। लेकिन जलापेनोस लाल हो जाएंगे क्योंकि वे पौधे पर और उन्हें उठाए जाने के बाद पकाएंगे। लाल, भी जब वे खाया जा सकता है। लाल होने पर वे गर्म नहीं होते हैं, लेकिन उनका स्वाद कुछ हद तक फलदायी और कम घास का होता है।
हीट में वेरी
अधिकांश गर्म मिर्च की तरह, जलापेनोस सभी प्रकार के कारकों के आधार पर गर्मी में भिन्न होता है, जिसमें सूर्य की रोशनी की मात्रा, मिट्टी का पीएच स्तर जिसमें वे बढ़ते हैं, और अन्य। जलापेनो मिर्च स्कोविल स्केल पर 2,500 और 8,000 स्कोविल गर्मी इकाइयों के बीच पंजीकरण करते हैं।
पूरे खाया जा सकता है
क्योंकि वे अपेक्षाकृत हल्के हैं, जलापेनो मिर्च पूरे खाया जा सकता है। पनीर, रोटी और गहरे तला हुआ के साथ भरवां जलापेनोस एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र हैं। Jalapeños भी मसालेदार और एक मसाला के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, जलापेनोस का व्यापक रूप से साल्सा , सॉस और बोतलबंद गर्म सॉस बनाने में उपयोग किया जाता है।
सूखे और स्मोक्ड
Jalapeño मिर्च सूखे और धूम्रपान किया जा सकता है, इस मामले में उन्हें chipotles कहा जाता है। Chipotle chiles जमीन हो सकता है और एक मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।