तले हुए अंडे एक आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता करते हैं, और मिश्रण और पकाने के लिए उन्हें कुछ मिनट लगते हैं।
टोस्ट, क्रॉइसेंट्स, या अंग्रेजी मफिन के स्लाइस के बीच प्लेटों या सैंडविच पर स्कैम्बल अंडे की सेवा करें। अंडा सैंडविच व्यस्त कार्यक्रमों वाले बच्चों और परिवारों के लिए विशेष रूप से आसान होते हैं। पनीर, हरी प्याज, कटा हुआ घंटी काली मिर्च, या चील मिर्च जैसे कुछ जोड़ों के साथ, तले हुए अंडे एक शानदार नाश्ता burrito बनाते हैं, या एक सॉसेज पैटी, बेकन स्ट्रिप्स, या हैम का एक पतला टुकड़ा जोड़ें।
बुनियादी कदम
- ताजा अंडे से शुरू करो।
- प्रति व्यक्ति दो अंडे की अनुमति, अंडे को एक कटोरे में तोड़ दें।
- 1 बड़ा चमचा दूध, हल्के क्रीम, आधा, या प्रति अंडे वाष्पित दूध जोड़ें (यदि आप अपने अंडों में अधिक दूध पसंद करते हैं, तो आगे बढ़ें और अतिरिक्त जोड़ें) और व्हिस्क करें। हल्के अंडे के लिए, दूध के बजाय पानी का उपयोग करें। अमीर, क्रीमियर अंडे के लिए , उन्हें भारी क्रीम के साथ बनाते हैं।
- मध्यम गर्मी पर भारी स्किलेट में, मक्खन के एक से दो चम्मच पिघलते हैं, या पैन के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त होते हैं।
- जब मक्खन गर्म होता है और फोमिंग बंद हो जाता है, तो गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें।
- अंडे को गर्म पैन में जोड़ें।
- लगभग 1 मिनट या उसके बाद, जब अंडों के नीचे और किनारों को पकाया और ठोस बनाना शुरू हो गया है, तो एक स्पुतुला के साथ किनारों को लपेटें और उठाएं और बेकार हिस्से को उठाए गए भाग के नीचे चलाने दें। पके हुए हिस्सों को केंद्र की ओर मोड़ो।
- अंडे के दही बनने तक स्क्रैपिंग, लिफ्टिंग और फोल्डिंग दोहराएं। अधिक हलचल छोटे दही बना देगा और कम बड़े fluffier curds बना देगा।
- जब दही फर्म होती है लेकिन अभी भी नम होती है, तो अंडों को प्लेटों या एक सेवारत पकवान में हटा दें। पैन छोड़ने के बाद अंडे थोड़ी देर खाना बनाना जारी रखेंगे।
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ अंडे का मौसम।
टिप्स और बदलाव
- हल्के, fluffier अंडे के लिए, थोड़ा और दूध या क्रीम जोड़ें।
- अंडे मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए, अंडे के मिश्रण को जोड़ने से पहले कुछ मिनट के लिए मक्खन और sauté में minced सब्जी, हैम, नाश्ता सॉसेज, या मशरूम जोड़ें।
- खाना पकाने के समय के माध्यम से अंडे में कटा हुआ पनीर या ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।
- दूध के बजाय, पानी का प्रयोग करें। अंडे स्वाद का कोई नुकसान नहीं होने के साथ हल्का होगा।
- एक लचीला रबड़ या सिलिकॉन spatula का प्रयोग करें।
- समृद्धि और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम के साथ दूध या क्रीम को बदलें।