लोग शायद ही कभी यहूदी धर्म को इटली से जोड़ते हैं, शायद इसलिए कि रोम ने 2000 वर्षों तक कैथोलिक चर्च की सीट की मेजबानी की है। हालांकि, पीटर पीटर और पॉल के सामने बहुत पहले पहुंचे। दरअसल, यहूदी व्यापारियों ने दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व के दौरान ओस्टिया एंटीका में मध्य पूर्व के बाहर पहले (यदि पहले नहीं) सभाओं में से एक बनाया था। संरचना में से अधिकांश नहीं बनी हुई है, लेकिन पत्थरों में से एक पर बेस-रिलीफ में मोनोरह मूर्तिकला है।
समय के साथ यहूदी आबादी बढ़ी, व्यापारियों, शरणार्थियों, दासों के आगमन से सूजन। लोगों ने गणना की है कि तिबेरियस (14-37 ईस्वी) के शासनकाल में रोम में रहने वाले 50,000 से अधिक यहूदी थे, और कई यहूदी समुदाय प्रायद्वीप में बिखरे हुए थे।
इटली में कहां?
अपने पड़ोसियों की तरह, उन्हें रोमन साम्राज्य के पतन के बाद हजारों वर्षों के आक्रमणों का सामना करना पड़ा, लेकिन लगभग हर जगह काफी शांतिपूर्वक रहने में कामयाब रहे। वेनिस से, जहां इस्ला डेला Giudecca (पियाज़ा सैन मार्को से नहर में) इतना नाम दिया गया है क्योंकि यह दक्षिण इटली की अरब भूमि के लिए यहूदियों का घर था। कम से कम 14 9 2 तक, जब स्पेनियों ने आखिरकार अरबों को भूमध्यसागरीय इलाकों में अफ्रीका में चलाने में कामयाब रहे और स्पेन, सिसिली और दक्षिण इटली में नए "मुक्त" क्षेत्रों के ईसाईकरण को जांच के लिए बदल दिया। दक्षिण इतालवी यहूदी (और अन्य जो लिटमस परीक्षण में विफल रहे) उत्तर से अधिक सहिष्णु क्षेत्रों में भाग गए, जहां वे यूरोप के अन्य हिस्सों से यहूदियों में भी शामिल हुए, विशेष रूप से स्पेन।
फ्लोरेंस, टोरिनो, मंटोवा, और बोलोग्ना सभी ने पुनर्जागरण के दौरान यहूदी समुदायों को फूल दिया था।
अफसोस की बात है, इस सुंदरता में से कुछ बनी हुई है - अतीत में यहूदियों के लिए सबसे अधिक मेहमाननियोजित इटली के वर्ग लगभग 8 सितंबर, 1 9 43 को आत्मसमर्पण करते हुए जर्मन आत्मसमर्पण कर रहे थे, और आत्मसमर्पण के बाद, नाज़ियों ने उसी के साथ निर्वासन करना शुरू कर दिया भयभीत दक्षता वे कहीं और प्रदर्शित।
जो लोग ध्यान में रखते थे वे छिपकर या पहाड़ियों पर ले गए; एडीडा सर्वो माचलिन, जिनके पिता पिटिग्लियानो के तुस्कान शहर के रब्बी थे, मारेमा क्षेत्र की जंगली पहाड़ियों में पक्षियों में शामिल हो गए।
युद्ध के बाद, वह, कई अन्य लोगों की तरह, रहने का कोई कारण नहीं था - जगहें अभी भी वहां थीं, लेकिन जिन लोगों ने उन्हें विशेष बनाया, वे या तो चले गए या बदले गए। और इस तरह वह अंततः संयुक्त राज्य अमेरिका में बसने और एक परिवार को उठाने के लिए छोड़ दिया। लेकिन वह अपनी मातृभूमि को नहीं भूलती थी, न ही उसके परिवार ने खाया। इसके विपरीत, उन्होंने इतालवी यहूदी जीवन पर व्यापक रूप से व्याख्यान दिया है और इतालवी यहूदियों के क्लासिक व्यंजन नामक एक रमणीय पुस्तक में जीवन और व्यंजनों की यादों को इकट्ठा किया है ।
Passover परंपराओं में मतभेद
फसह के बारे में बोलते हुए, वह कहती हैं कि पूर्वी यूरोपीय यहूदी सेडर के संबंध में अन्य मतभेद विभिन्न यहूदी परंपराओं में कोशेर माना जाता है। उदाहरण के लिए, अशकेनाज़िम चावल को चॉकलेट, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों की इजाजत देते हुए चाइलेटज़ या खमीर के रूप में मानते हैं, और इसलिए इसे मना कर देते हैं। इटाल्किम और सेफर्डिम इसके बजाय चावल की अनुमति देते हैं, लेकिन चॉकलेट और डेयरी उत्पादों को चैलेटज़ माना जाता है , और इस प्रकार वर्जित किया जाता है।
अब हम पहली और दूसरी रात के लिए मेनू सुझावों पर आते हैं
एडडा सर्वो माचलिन सुझाव देते हैं:
पहली रात:
- Minestra di Riso प्रति पेसाच
चावल के साथ फसह का चिकन सूप - Bianco में Muggine
जिलेटिन में धारीदार सागर बास - Spinaci Saltati
Sauteed पालक - प्रति पेपर कैपरेटो
फसह का बच्चा - Matza Coperta
एक मत्ज़ा आमलेट - Ricciarelli डी सिएना
Sienese marzipan पेस्ट्री नारंगी के साथ सुगंधित सुगंधित
दूसरी रात:
- Minestra di Sfoglietti प्रति Pesach
Passover पास्ता सूप - Spigola Arrosto
रोस्ट स्नैपर। - आटिचोक
वह सुझाव देती है कि वे भर जाएंगे; लिंक आटिचोक पेज की ओर जाता है। - टोर्टा डेल रे
किंग केक, एक स्वर्गीय बादाम केक (जिसे अन्य नट्स के साथ भी बनाया जा सकता है)
जैसा कि आपको संदेह हो सकता है, इटली के भीतर रीति-रिवाज अलग-अलग होते हैं जैसे कि वे कहीं और भिन्न होते हैं। मीरा Sacerdoti, जो उत्तर उत्तर में बड़ा हुआ, द्वारा सुझाए गए मेनू में निम्नलिखित शामिल हैं:
पहली रात:
- Acqua Salata में यूवा सोड
नमक पानी में हार्ड-उबले अंडे (जो दासता के पीड़ितों का प्रतिनिधित्व करते हैं) - Daienu
एक समृद्ध, मसालेदार सूप। - Triglia एला Mosaica
रीफ Mullet Mosaica शैली, टमाटर के साथ - यह बारीकी से ट्रिग्लिया एला लिवोर्निस जैसा दिखता है, और यह संभवतः कोई दुर्घटना नहीं है कि लिवोर्नो के पास असाधारण रूप से समृद्ध यहूदी समुदाय था। - Polpettone डी Tacchino
तुर्की रोल काफी अवधारणा को व्यक्त नहीं करता है। - आटिचोक
वह सुझाव देती है कि वे पालक के साथ sauteed हो; लिंक आटिचोक पेज की ओर जाता है। - Scodelline con Amaretti
स्कोडेललाइन, अमेरेटी के साथ नाजुक क्रीम के कटोरे
दूसरी रात:
- Acqua Salata में यूवा सोड
नमक पानी में हार्ड-उबले अंडे (जो दासता के पीड़ितों का प्रतिनिधित्व करते हैं) - Daienu
एक समृद्ध, मसालेदार सूप। - Lingua di Vitello con le Olive
जैतून के साथ वील की जीभ - आटिचोक
वह मटर के साथ sauteed सुझाव देता है; लिंक आटिचोक पेज की ओर जाता है।
न तो श्रीमती Sacerdoti और न ही श्रीमती Machlin अपने मेनू में मैरोर या हारोसेट का उल्लेख है। पूर्व कड़वा जड़ी बूटी का सलाद है जो लोगों को याद दिलाता है कि स्वतंत्रता का नुकसान कितना कड़वा है, जबकि उत्तरार्द्ध शहद, कुचल पागल और सेब के साथ एक मीठा मिश्रण होता है जो पत्थरों और मोर्टार का प्रतीक है, दास उनके कंधों पर बोर होते हैं।
श्रीमती Sacerdoti इटली के विभिन्न हिस्सों से हारोसेट के लिए कुछ व्यंजनों देता है; यहां Padova से एक नुस्खा है।
इतालवी यहूदी धर्म पर अधिक जानकारी
- इतालवी हनुक्का व्यंजनों
और युद्ध के प्रभावों के बारे में विचार। - स्टुअर्ट बोर्कन का फसह का मिठाई
मिठाई का एक मुंह-पानी संग्रह (और अधिक) कृपया डॉ स्टू द्वारा कृपया साझा किया गया। - रोम में कब - कुगेल खाओ?
राष्ट्रीय यहूदी पकवान की खोज में रोमन यहूदी के अन्वेषण का एक सुखद सनकी खाता। - ओस्टिया एंटीका
Initaly ऑनलाइन से एक उत्कृष्ट आत्म निर्देशित पैदल यात्रा। मध्य पूर्व के बाहर जाने वाले सबसे पुराने ज्ञात सिनेगॉग का भी उल्लेख है। - Pitigliano
टस्कन जेरूसलम, युद्ध के एक समृद्ध यहूदी समुदाय के साथ एक खूबसूरत तुस्कान शहर। साइट इतिहास, खाद्य पदार्थ और वाइन पर चर्चा करती है।
फिर, हैप्पी पेसा!
केली फिलिप्स